Não é segredo que os consumidores buscam opções mais saudáveis em suas listas de compras. E embora sabor e preço sejam os dois principais fatores que impactam nossas decisões de compra de alimentos, a saudabilidade vem logo em terceiro lugar, diminuindo rapidamente a diferença em relação aos outros dois.
Visando a saúde, quase 90% afirmam estar tentando consumir mais frutas e vegetais como parte de sua dieta regular. E quando os consumidores avaliam suas prioridades na vida, a importância de uma alimentação saudável se aproxima de outras prioridades importantes, como passar tempo com entes queridos, sentir-se realizado no trabalho e ter uma situação financeira saudável.
88% dizem que estão dispostos a pagar mais por alimentos mais saudáveis
Uma ruptura geracional interessante também ocorre quando se discute nutrição saudável. Os millennials não necessariamente associam proteínas e gorduras animais a algo prejudicial à saúde, mas os Baby Boomers consideram que o excesso de carne e gordura é um grande problema em uma dieta saudável. E, em todas as gerações, mais pessoas estão lendo os rótulos dos alimentos e prestando mais atenção aos ingredientes.
Uma combinação de fatores compõe o que as pessoas consideram "saudável" ao comprar alimentos. "Componentes que promovem a saúde" – pense em ômega-3, antioxidantes e probióticos – combinados com a "ausência de componentes menos saudáveis", são vistos como escolhas saudáveis. Ingredientes artificiais, aditivos e conservantes, além de uma longa lista de ingredientes que parecem um livro didático de química, são grandes sinais de alerta para o consumidor atual.
E a maioria das pessoas, em todos os grupos demográficos, está disposta a investir em seus produtos. 88% afirmam estar dispostas a pagar mais por alimentos mais saudáveis. Produtos que se dizem livres de OGM, sem corantes ou aromatizantes artificiais ou considerados "totalmente naturais" podem ter preços mais altos.
O processamento de alta pressão (HPP) pode desempenhar um papel importante no fornecimento de opções mais saudáveis aos consumidores, aumentando a vida útil e a segurança alimentar sem adicionar uma longa lista de aditivos e conservantes ao rótulo nutricional. Confira nossos produtos Avure para saber mais sobre HPP!
