Em conversa com Avure JBT
O crescimento dos kits de refeições no varejo e das refeições preparadas está despertando o interesse no processamento de alta pressão (HPP) para alimentos multicomponentes, a fim de fornecer produtos mais viáveis comercialmente para os varejistas que desejam mais do que alguns dias de validade, afirma o Dr. Errol Raghubeer, vice-presidente sênior de ciência e tecnologia de HPP do fornecedor de equipamentos Avure/JBT. Leia o artigo completo
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