Quais são as tendências de bebidas quentes (e frias) para o novo ano? Vamos dar uma olhada na bola de cristal e ver o que vem à tona.
- A guerra da cola acabou, pois cada vez mais pessoas se afastam dos grandes fabricantes de cola. Surgem os refrigerantes artesanais com menos açúcar, rótulos descolados e sabores frescos. Huckleberry? Blueberry com limão? Pêssego e damasco Razzmatazz? Se você sonhar com isso, provavelmente o encontrará em uma garrafa de refrigerante.
- Kombucha. Embora algumas pessoas ainda estejam preparando o Kombuchá em suas cozinhas, cada vez mais gostamos da conveniência de pegar uma garrafa na caixa fria do supermercado para tomar um pouco de probiótico em qualquer lugar. Ah, e Kombucha e bebida são a nova vodca e Red Bull. Alguém quer um Kom-booza?
- É claro que sua avó dizia que uma colher de sopa de vinagre de cidra de maçã era bom para você, mas nunca ouvi ninguém clamar para que ela pegasse a garrafa e lhe desse uma grande dose. Isso era antigamente, agora é hoje. Os vinagres para beber e os "switchels" são o novo Gatorade, combinando propriedades para matar a sede com probióticos benéficos para o intestino.
- A cúrcuma, o gengibre e outros ingredientes funcionais continuarão a ser muito importantes, dando-nos o gole saudável e purificador que as massas sobrecarregadas de trabalho de hoje estão procurando.
- A infusão a frio ainda será um sucesso, mas procure novos sabores para apimentar o suco de java. Os antigos favoritos, como baunilha de Madagascar e chocolate mexicano, serão acompanhados por lavanda, camomila e outros sabores florais.
- Antes considerada um problema de marketing, a promoção de uma bebida feita com produtos feios e resíduos de alimentos se tornará algo comum. Já ganhando popularidade no cenário dos restaurantes, a alimentação "da raiz ao caule" aproveita até o último grama de matéria vegetal. Isso é óbvio para os fabricantes de sucos de frutas e vegetais, que já usam produtos que não seriam aceitos na vitrine da sua mercearia verde. Mas agora eles podem dizer que usam "frutas feias" como argumento de venda. Bom para você, bom para o planeta.
- As bebidas e os sucos com rótulos limpos continuarão a ser importantes para os consumidores que querem evitar longas listas de ingredientes cheias de coisas que não conseguem pronunciar.