Os fabricantes de produtos pasteurizados com Processamento de Alta Pressão (HPP), em vez de calor, estão adotando um Selo de Certificação de Alta Pressão para garantir aos consumidores que eles estão comprando produtos que oferecem mais do que uma aparência fresca - eles também são seguros para o consumo. Os primeiros produtos com o Selo de Certificação de Alta Pressão são sucos de frutas, e outras certificações serão lançadas no mercado consumidor este ano.
"Na verdade, ele já está no mercado. Você o verá em muitos dos produtos Evolution Fresh agora em todo o país. ... Ele estabelecerá um padrão que será seguido por muitos produtos", disse Jeff Williams, Presidente do Cold Pressure Council, que é a organização por trás do Selo de Certificação de Alta Pressão e Gerente Geral da JBT/Avure Technologies, que fabrica máquinas de HPP usadas no processamento de HPP. Leia mais aqui.
