Este ano, líderes da indústria de processamento de alta pressão (HPP) e empresas de alimentos e bebidas que utilizam o HPP como medida fundamental de segurança alimentar formaram o Conselho de Pressão Fria (CPC). A missão do CPC é promover a conscientização do consumidor, a padronização da indústria e a educação dos usuários sobre o HPP. Como parte dessa missão, o CPC supervisionará um programa de certificação do logotipo HPP para produtos que aderem a um processo padrão de verificação do HPP.
“Com o programa de certificação HPP que criamos, um logotipo estará disponível para os membros do CPC comprovarem o uso adequado do HPP”, disse Jeff Williams, presidente do conselho e CEO da Avure. “A certificação garantirá que os processos em vigor sejam eficazes e estejam sendo utilizados de acordo com os padrões adequados.”
Assim que o plano, o processo e os estudos de validação HACCP de um membro estiverem em boas condições e verificados por uma terceira parte, os membros poderão licenciar o uso do logotipo da High Pressure Certified. O conselho está estabelecendo diretrizes para o uso do logotipo com base nas categorias de inscrição dos membros. As diretrizes para o suco HPP estão concluídas e outras diretrizes para produtos serão concluídas em breve.
O CPC também estará envolvido na educação do consumidor e na divulgação de informações sobre a HPP. O objetivo é que o logotipo HPP Verified seja tão reconhecível pelos consumidores quanto os logotipos de produtos orgânicos, kosher e não transgênicos.
O conselho está se concentrando na América do Norte agora, mas planeja se tornar uma organização global, levando padrões e educação em HPP para a indústria global de alimentos e bebidas. A América do Norte detém quase 60% do mercado global de HPP, com a Europa representando 25% e a Ásia, 10%.
“É um momento empolgante para a HPP”, disse Williams. “A HPP é um setor varejista que movimenta US$ 12 bilhões por ano e, com a demanda dos consumidores por alimentos com rótulos limpos, vemos o setor crescendo a passos largos.”
Para mais informações sobre o Cold Pressure Council, visite http://coldpressurecouncil.org .
