Hemos diseñado el sistema de pasteurización de superficie Stein JSP Jet Stream para producir una superficie de producto libre de patógenos sin alterar su naturaleza y apariencia de crudo. Es el sistema ideal para aplicaciones de baja humedad, incluyendo todas las variedades de frutos secos. El sistema JSP con cinta transportadora es un proceso continuo totalmente automático que proporciona una reducción fiable, repetible y constante de cinco registros de Salmonella Enteritidis PT 30. Se trata de una pasteurización a alta temperatura y con poco tiempo de permanencia que se caracteriza por una manipulación suave sin dañar la superficie del producto. El Stein JSP-1 Jet Stream Pasteurizer utiliza una poderosa transferencia de calor por condensación junto con un impacto de alta velocidad para lograr los atributos deseados del producto y una alta capacidad.
Características y ventajas
Controles ProLINK™ de fácil manejo: fáciles de utilizar
Sistema de alimentación por cinta vibratoria con tolva incorporada.
Cámara de pasteurización de dos zonas (zona de vapor y zona de impacto)
El sistema de calentamiento indirecto aísla los subproductos de la combustión de la zona de productos
El sistema patentado Humitrol® proporciona un control automático del volumen de humedad en la zona del producto
Proporciona resultados continuos, fiables y consistentes, validados con una reducción de cuatro o cinco log de Salmonella Enteritidis PT 30
Control preciso del proceso y documentación totalmente automática
Tecnología para cumplir los requisitos del FDS en el 21 CFR Parte 11
Detalles
Disponible con accionamientos eléctricos,
Sección de entrada de 15,5 pies de largo con entrada de vapor y sección de descarga de 5,5 pies
Cinta de malla de arrastre del borde de la cadena
Diseño de campana de almeja con elevación automática de la campana
Ajuste automático de los plenos superiores y del flujo de aire vertical superior e inferior
Sistema automático de limpieza en el lugar (CIP) para facilitar el saneamiento
Opciones y modelos
Modelos:
Pasteurizador de superficie JSP-1 - Cinta utilizable de 40 pulgadas y cámara de pasteurización de 22 pies de largo
Pasteurizador de superficie JSP-C - Cinta utilizable de 24 pulgadas y cámara de pasteurización de 16 pies de largo
Opciones:
Sistema de alimentación vibratoria con tolva de tres pies cúbicos
Vertedero - para la desviación de los parámetros críticos del proceso
Cámaras de transición de dos o cuatro pies para la instalación de varias cajas
Si está buscando descongelar y cocinar atún de forma eficiente, eche un vistazo a nuestro Precocedor y Enfriador de Atún al Vacío. Hemos diseñado este modelo para descongelar y cocinar el atún bajo presión de vapor al vacío y enfriar el producto bajo un vacío de expulsión de vapor. Con un mayor rendimiento y una distribución uniforme del calor, espere que sus productos tengan la máxima calidad posible.
Características y ventajas
Capacidad de hasta ocho toneladas/ciclo en función de las condiciones de los peces, las especies, las variedades, el tamaño y el corte
Los carros se cargan y descargan automáticamente en el cocedor mediante un sistema mecánico de "cadena de arrastre"
Aumento del rendimiento
Distribución uniforme del calor dentro de la cámara
Alta calidad del producto final debido a la falta de oxidación
Posibilidad de recuperar subproductos (caldos de cocción)
Detalles
Apto para cocinar atún, marisco, cefalópodos y otros productos
El proceso de cocción está dirigido por TunaCAL™, un software de modelado matemático creado para optimizar el proceso de precocción del atún y proporcionar beneficios significativos en el rendimiento, la consistencia y la calidad
Nuestro READYGo ASEPTIC MONOBLOCK está diseñado para suministrar a la industria alimentaria una unidad de tamaño pequeño/mediano para el procesamiento y llenado aséptico con la misma alta calidad y fiabilidad aséptica que las unidades de gran escala. Todos los componentes se instalan en un único bastidor de acero inoxidable y se suministran con todas las tuberías y conexiones eléctricas pertinentes. Antes de salir de la fábrica, la unidad se somete a una prueba completa para que esté lista y preparada para su instalación en las instalaciones del cliente en un tiempo mínimo.
Características y ventajas
Varias opciones de tanques de alimentación disponibles
No se utilizan productos químicos ni gases estériles
Capacidad de 500 a 6000 kg/h
Mayor versatilidad al cumplir con varias normas de embalaje
La cámara de llenado aséptico puede abrirse sin perder la asepticidad
Alta velocidad de producción gracias a un modo operativo de autodiagnóstico totalmente controlado por PLC
Instalación sencilla, la única conexión que hay que hacer es con los servicios públicos (electricidad, agua, aire y vapor)
Detalles
READYGo ASEPTIC MONOBLOCKS puede procesar los siguientes productos:
purés de frutas con o sin trozos
purés de fruta concentrados
productos no concentrados a base de tomate
productos de tomate concentrados o semiconcentrados
Nuestra tecnología GCH crea una trayectoria tangencial para que las latas metálicas pasen de una carcasa a otra en un RPS de la forma más suave posible para minimizar los daños en las latas.
Nuestra tecnología GCH crea una trayectoria tangencial para que las latas metálicas pasen de una carcasa a otra en un esterilizador de presión rotativa (RPS) de la forma más suave posible para minimizar los daños en las latas. La trayectoria tangencial mantiene el control de las latas a medida que el eyector las eleva fuera del carrete y sobre el borde delantero del puente de la válvula. Este movimiento reduce los impactos bruscos que sufren las latas más ligeras en las líneas de alta velocidad.
Características y ventajas
Reducción de los daños de la lata
Permite el uso de latas de menor peso, y latas con cuello con o sin timbre del cuerpo
Mayor velocidad de los equipos; por tanto, mayor rendimiento
Transferencia más suave a la válvula de la lata
Configuración de piezas de transferencia más permisiva
Reducción de la frecuencia de los atascos en las transferencias
Detalles
Disponible en unidades RPS nuevas o como kit de adaptación para unidades existentes
Al evitar la necesidad de un circuito de agua intermedio, nuestro Intercambiador de Calor Sterideal DR (Regeneración Directa) logra una alta eficiencia de regeneración.El producto estéril caliente a [...]
Nuestro intercambiador de calor Sterideal DT (Dimple Tube) utiliza un diseño interno de tubo de hoyuelos único, que proporciona ventajas mejoradas de calentamiento, refrigeración y drenaje.Con su excelente [...]
El calentamiento óhmico de los alimentos consiste en la aplicación de alta tensión al producto que fluye dentro de una unidad de intercambio de calor.El alimento líquido reacciona como una [...]
La transferencia de calor se produce eficazmente desde ambos lados del producto. Las aletas colocadas científicamente dentro del espacio anular del producto actúan como un mezclador estático para garantizar [...]
Nuestro intercambiador de calor Sterideal TS (Tube-in-Shell) consiste en varios tubos de menor diámetro alineados en paralelo dentro de una carcasa exterior de mayor diámetro o colector. Este diseño maximiza [...]
Al evitar la necesidad de un circuito de agua intermedio, nuestro Intercambiador de Calor Sterideal DR (Regeneración Directa) logra una alta eficiencia de regeneración.El producto estéril caliente a la salida del tubo de retención precalienta directamente el producto que entra en el esterilizador. Para ello se utiliza un intercambiador de calor especialmente diseñado.
Características y ventajas
Diseñado específicamente para:
Productos de baja viscosidad
Alta eficiencia de regeneración
Detalles
El medio de intercambio puede ser agua caliente, agua fría, glicol o producto
Se puede fabricar en varios materiales de construcción, desde 316L hasta aleaciones especiales
Opciones y modelos
Existen diferentes diámetros de tubo en función de las especificaciones de diseño (capacidad, velocidad, ciclo térmico, presión del sistema, etc.)
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