Nuestra marca Cooling and Applied Technologies (C.A.T.) ofrece sistemas de refrigeración, sistemas de inyección, bombas de músculo entero, así como sistemas de control y pesaje de plantas. Los productos C.A.T. utilizan las últimas tecnologías para garantizar la máxima eficacia. Con equipos de calidad, ingeniería y servicio global, nuestra línea C.A.T. le proporciona el valor que se merece.

La marca Double D se creó en 1978 y creció hasta convertirse en uno de los principales fabricantes británicos de cocinas industriales para el procesamiento posterior de carne, aves, pescado y verduras. Double D los equipos pueden ser diseñados, fabricados e instalados según las especificaciones exactas del cliente, ya sea un pequeño operador independiente o una gran empresa.

Su cartera actual incluye equipos para la cocción continua y flexible de gran volumen, el chamuscado, el marcado a la parrilla, la prefritura y el horneado. También fabrica soluciones de cocción por lotes para el procesamiento posterior de carne, pescado y platos preparados, y un horno de rejilla por lotes para procesar una amplia variedad de productos de panadería.

JBT adquirió la marca Double D en 2009, de modo que sus hornos y cocinas lineales pudieran integrarse con la gama existente de JBT de sistemas de congelación y refrigeración Frigoscandia^®, y con las freidoras y equipos de línea de recubrimiento Stein^®, proporcionando a los clientes una gama más amplia de soluciones de procesamiento de alimentos en línea.

Durante más de 30 años, la marca DSI ha sido sinónimo de liderazgo e innovación en el porcionado por chorro de agua de proteínas deshuesadas. La incorporación del corte horizontal inteligente en 2008 permitió un verdadero porcionado tridimensional y una mejora del rendimiento de dos dígitos en el porcionado de carne de pechuga de ave de gran tamaño. El nuevo equipo de porcionado y clasificación de cuchillas DSI en 2016, así como una solución de chorro de agua guiada por rayos X en 2017, han permitido que los productos de DSI sigan llegando a nuevos clientes en todo el mundo, incluyendo aplicaciones de aves de corral, carne de vacuno, cerdo, pescado y panadería. Los sistemas de DSI se perfeccionan continuamente para ofrecer a los procesadores de alimentos soluciones automatizadas de porcionado, recorte y clasificación cada vez mejores.

Formcook es una marca de JBT líder mundial en cocción de contacto en línea y antiadherente. Nuestra gama de productos incluye cocinas de contacto y combinadas.

La cocción por contacto transfiere el calor a un producto a través de dos cintas de cocción que discurren entre las placas de calentamiento. Es el método más eficaz de transferencia de calor, ya que proporciona una cocción rápida, un alto rendimiento, cambios rápidos y una fácil limpieza.

Nuestro cocinero de contacto sella la jugosidad natural y las grasas naturales en el interior de sus productos para obtener la máxima calidad y minimizar las pérdidas de cocción.

Elcocinero combinado Formcook tiene las ventajas únicas de la cocción por contacto y la cocción por convección/vapor. Los productos se procesan en la parte inferior mediante una sólida cinta de cocción antiadherente que pasa por encima de las placas de calentamiento. La parte superior se cocina mediante una combinación de vapor y aire caliente para proporcionar la temperatura y el color óptimos.

El horno combinado es el más versátil, ya que permite procesar todo tipo de productos sólidos y semi-viscosos con un aspecto casero y natural. Las bandas de cocción limpias y sólidas pueden manejar fácilmente productos marinados pesados. La cinta no deja marcas en el producto y éste conservará su forma natural, dando a su producto una estructura ligera y tierna.