Le four à convection forcée (FCO) Double-D utilise la technologie de la convection. La combinaison de la vapeur et de l'air forcé à haute température en fait un choix rentable. Pour certains produits, nous recommandons le FCO Double-D en complément de nos autres équipements de transformation, par exemple après un cuiseur à contact, un cuiseur combiné ou une friteuse, afin d'obtenir la température à cœur correcte dans le produit.
Caractéristiques et avantages
- Produits pré-frits, panés et enrobés de pâte à frire
- Produits en barquettes, comme les gratins et les pâtés
- Produits nécessitant un temps de cuisson long
- Les galettes et les boulettes de viande qui doivent atteindre la température à cœur correcte après que le produit a été cuit dans un autre four.
- Légumes à la vapeur
- La vapeur est "pulvérisée" sur les produits par le haut et le bas.
Détails
- Plage de température jusqu'à 280°C sur l'air
- Système de nettoyage continu de la bande
- Peut accueillir des produits d'une hauteur maximale de 150 mm
- Construit en acier inoxydable, hygiénique et facile à nettoyer.
Options et modèles
- Disponible en largeur de cuisson effective de 590 mm ou 1080 mm
