El horno de convección forzada (FCO) Double-D utiliza la tecnología de convección. La combinación de vapor y aire forzado a alta temperatura lo convierte en una opción rentable. Para algunos productos, recomendamos el Double-D FCO como complemento de nuestros otros equipos de procesado, por ejemplo, después de una cocina de contacto, un horno combinado o una freidora, para conseguir la temperatura central correcta en el producto.
Características y ventajas
- Productos prefritos empanados y rebozados
- Productos en bandejas, como gratinados y patés
- Productos que requieren mucho tiempo de cocción
- Empanadas y albóndigas que necesitan alcanzar la temperatura central correcta después de que el producto se haya cocinado en otro horno
- Verduras al vapor
- El vapor se "rocía" sobre los productos desde arriba y desde abajo
Detalles
- Rango de temperatura hasta 280°C en aire
- Sistema de limpieza continua de la cinta
- Acomoda productos de hasta 150 mm de altura
- Construido en acero inoxidable, higiénico y fácil de limpiar
Opciones y modelos
- Disponible en 590 mm o 1080 de ancho efectivo de cocción
