Lanzamos la congelación por impacto en los años 90 porque los procesadores de alimentos buscaban una alternativa rentable a la congelación criogénica de las hamburguesas. Desde entonces hemos encontrado numerosas aplicaciones para este método de congelación rápida. Nuestra tecnología de congelación por impacto utiliza miles de chorros de aire de alta velocidad dirigidos a las superficies superior e inferior del producto. Esta acción de impacto literalmente hace desaparecer la capa límite de aire, lo que da lugar a tiempos de congelación extremadamente rápidos que conducen a un producto de mayor calidad, pérdidas mínimas de deshidratación y un rendimiento máximo a una fracción del coste de los sistemas criogénicos.
Características y ventajas
- Cinta de malla de acero inoxidable
- Construcción de acero inoxidable, incluyendo el suelo y la transmisión por correa y los paneles de la caja aislados
- Configuraciones de cinta simple o doble con velocidades de cinta variables de hasta 80+ fpm.
Detalles
- Diseñado específicamente para la congelación rápida y completa o la congelación de cortezas de productos finos
- Diseño totalmente modular con módulos prefabricados para una rápida instalación y puesta en marcha
- Longitudes de módulo desde 15,5 pies hasta 62 pies (de 1 a 4 módulos)
- Baterías de evaporación de acero galvanizado
Opciones y modelos
- Modelos:
- ADVANTEC 1250 - Cinta simple de 49 pulgadas o doble de 24,5 pulgadas de malla paralela de acero inoxidable
- ADVANTEC 1850 - Cinta de malla de acero inoxidable simple de 70 pulgadas o doble de 35,5 pulgadas en paralelo
- ADVANTEC CC - Enfriador compacto - ideal para la estabilización de la superficie antes de las operaciones de corte de productos delicatessen
- Opciones:
- Intercambiador de calor de tubos de acero inoxidable y aletas de aluminio
- Tiempo de operación ampliado con el sistema de control del hielo
- Sistema de lavado integrado
