Wir haben das Impingement-Frosten in den 1990er Jahren eingeführt, weil Lebensmittelverarbeiter nach einer kostengünstigen Alternative zum kryogenen Frosten von Hamburger-Patties suchten. Seitdem haben wir zahlreiche Anwendungen für diese Methode des Schnellgefrierens gefunden. Bei unserer Impingement-Gefriertechnologie werden Tausende von Hochgeschwindigkeitsluftstrahlen auf die Ober- und Unterseite des Produkts gerichtet. Durch diese Aufprallwirkung wird die Grenzschicht der Luft buchstäblich weggesprengt, was zu extrem schnellen Gefrierzeiten führt, die eine höhere Produktqualität, minimale Dehydrierungsverluste und eine maximale Ausbeute zu einem Bruchteil der Kosten von kryogenen Systemen ermöglichen.
Merkmale & Vorteile
- Gitterband aus Edelstahl
- Edelstahlkonstruktion mit Boden- und Riemenantrieb und isolierten Gehäusewänden
- Einzel- oder Doppelbandkonfigurationen mit variablen Bandgeschwindigkeiten von bis zu 80+ fpm.
Details
- Speziell für das schnelle und vollständige Einfrieren oder Krustenfrosten von dünnen Produkten entwickelt
- Vollständig modularer Aufbau mit vorgefertigten Modulen für schnelle Installation und Inbetriebnahme
- Modullängen von 15,5 ft. bis zu 62 ft. (1 bis 4 Module)
- Verdampferschlangen aus verzinktem Stahl
Ausstattungsvarianten
- Modelle:
- ADVANTEC 1250 - Einfaches 49-Zoll- oder doppeltes 24,5-Zoll-Parallel-Edelstahlgewebeband
- ADVANTEC 1850 - Einfaches 70-Zoll- oder doppeltes 35,5-Zoll-Parallel-Edelstahlgewebeband
- ADVANTEC CC - Compact Chiller - ideal zur Oberflächenstabilisierung vor dem Schneiden von Feinkostprodukten
- Optionen:
- Wärmetauscher aus Edelstahlrohren und Aluminiumlamellen
- Frost Management erweitertes Laufzeitpaket
- Integriertes Abwaschsystem
