RTC Parma : Alimentation diversifiée et santé
Centre technologique de recherche JBT pour la transformation des fruits et légumes, systèmes aseptiques et HPP
JBT est fier de proposer son usine pilote et son laboratoire de 350 mètres carrés, entièrement équipés de multiples technologies de traitement aseptique des fruits et légumes ainsi que de machines HPP, pour aider les clients à améliorer leurs capacités de traitement.
Grâce à ce nouveau laboratoire, JBT est en mesure de réaliser des essais à l'aide de diverses technologies de traitement afin d'aider les clients à développer et à analyser les systèmes de traitement des fruits et légumes.
Les produits comprennent :
- Purées
- Fruits et légumes écrasés
- Fruits et légumes en dés
- Jus clarifiés
- Concentrés
Des programmes de formation approfondie peuvent être programmés sur :
- Introduction aux lignes d'extraction
- Principes et opérations de traitement aseptique
- Démarrage et dépannage
- Principes du traitement thermique
- Principes de travail
- Points de contrôle critiques
- Procédures de nettoyage en place
- Formation pratique à la maintenance et au démarrage
Les analyses de laboratoire comprennent :
- Analyse en temps réel des propriétés de qualité et collecte de données sur les performances des équipements
- Analyse des matières premières pour soutenir le développement du processus
- Détermination des méthodes analytiques optimales pour le soutien de l'assurance qualité conformément aux normes internationales.
Transformation des fruits et légumes :
- Validation des processus aseptiques
- Traitement aseptique du produit avec des particules
- Pasteurisation, stérilisation et remplissage aseptique
- Logiciel de modélisation
- Capacités de sortie : sacs d'échantillons aseptiques (3, 5, 10, 20 litres), fûts aseptiques (220 litres/55 gal)
- Extracteur de jus FTE : extraction de jus ou de purée à chaud et à froid
- Sterideal® Ohmic
- Sterideal® Coil
- Stérilisateur à radiofréquence
- Nouvelles technologies alternatives : Technologie Fog in Place® (FIP), congélation des liquides, champ électrique pulsé.
HPP Traitement à haute pression :
Le site de Parme est également en mesure d'effectuer des essais de traitement à haute pression sur son système de laboratoire JBT Avure . Outre le traitement à haute pression des aliments et/ou des boissons, le laboratoire est également équipé pour effectuer des tests organoleptiques et sensoriels afin de déterminer la durée de conservation des produits suivants :
- Salades humides et dips
- Repas prêts à consommer
- Viande
- Boissons et jus de fruits
- Légumes
- Avocats
- Fruits de mer
École technique JBT
JBT organise un large éventail de cours de formation certifiés : cliquez ici pour obtenir plus d'informations
Contacts :
Veuillez contacter [email protected] pour obtenir de plus amples informations sur nos capacités d'essai.