RTC Parma: Alimentación y Salud Diversificada
Centro tecnológico de investigación JBT para el procesamiento de frutas y verduras, sistemas asépticos y HPP
JBT se enorgullece de ofrecer sus instalaciones de laboratorio y planta piloto de 350 metros cuadrados, totalmente equipadas con múltiples tecnologías de procesamiento aséptico de frutas y verduras, así como máquinas HPP, para ayudar a los clientes a mejorar sus capacidades de procesamiento.
Gracias a este nuevo laboratorio, JBT puede realizar ensayos con diversas tecnologías de procesado para ayudar a los clientes a desarrollar y analizar los sistemas de procesado de frutas y verduras.
Los productos incluyen:
- Purés
- Frutas y verduras trituradas
- Dados de fruta y verdura
- Zumos clarificados
- Concentrados
Se pueden programar programas de formación en profundidad sobre:
- Introducción a las líneas de extracción
- Principios y operaciones de procesamiento aséptico
- Puesta en marcha y resolución de problemas
- Principios del tratamiento térmico
- Principios de trabajo
- Puntos críticos de control
- Procedimientos de limpieza en el lugar
- Formación práctica de mantenimiento y puesta en marcha
Los análisis de laboratorio incluyen:
- Análisis en tiempo real de las propiedades de calidad y recopilación de datos sobre el rendimiento de los equipos
- Análisis de materias primas para apoyar el desarrollo del proceso
- Determinación de los métodos analíticos óptimos para el apoyo al control de calidad de acuerdo con las normas internacionales.
Procesamiento de frutas y verduras:
- Validación del proceso aséptico
- Tratamiento aséptico del producto con partículas
- Pasteurización, esterilización y llenado aséptico
- Software de modelado
- Capacidades de salida: bolsas de muestras asépticas (3, 5, 10, 20 litros), bidones asépticos (220 litros/55 gal)
- Extractor de zumos FTE: extracción de zumos o purés en frío y en caliente
- Sterideal® Ohmic
- Bobina Sterideal
- Esterilizador de radiofrecuencia
- Nuevas tecnologías alternativas: Tecnología Fog in Place® (FIP), congelación de líquidos, campo eléctrico pulsado.
HPP Procesamiento a alta presión:
Las instalaciones de Parma también pueden realizar pruebas de HPP en su sistema a escala de laboratorio JBT Avure . Además del procesamiento a alta presión de los alimentos y/o bebidas, el laboratorio también está equipado para realizar pruebas organolépticas y sensoriales con el fin de determinar la vida útil de los siguientes productos:
- Ensaladas y salsas húmedas
- Comidas preparadas
- Carne
- Bebidas y zumos
- Verduras
- Aguacates
- Marisco
Escuela Técnica JBT
JBT organiza una amplia gama de cursos de formación certificados: haga clic aquí para obtener más información
Contactos:
Póngase en contacto con [email protected] para obtener más información sobre nuestras capacidades de ensayo.