RTC Parma: Alimentos e Saúde Diversificados
Centro de Tecnologia de Pesquisa JBT para Processamento de Frutas e Vegetais, Sistemas Assépticos e HPP
JBT se orgulha de oferecer sua planta piloto de 350 metros quadrados e instalações laboratoriais, totalmente equipada com múltiplas tecnologias de processamento asséptico de frutas e vegetais, bem como máquinas HPP, para ajudar os clientes a melhorar suas capacidades de processamento.
Graças a este novo laboratório, JBT é capaz de realizar testes utilizando várias tecnologias de processamento para auxiliar os clientes no desenvolvimento e análise de sistemas de processamento de frutas e vegetais.
Os produtos incluem:
- Purees
- Frutas e legumes triturados
- Frutas e legumes cortados em cubos
- Sucos clarificados
- Concentrados
Programas de treinamento em profundidade podem ser agendados:
- Introdução às linhas de extração
- Princípios e operações de processamento asséptico
- Inicialização e solução de problemas
- Princípios de tratamento térmico
- Princípios de trabalho
- Pontos Críticos de Controle
- Procedimentos de Clean-in-Place
- Manutenção prática e treinamento inicial
As análises laboratoriais incluem:
- Análise em tempo real das propriedades de qualidade e coleta de dados de desempenho do equipamento
- Análise da matéria prima para apoiar o desenvolvimento do processo
- Determinação de métodos analíticos ideais para suporte de GQ de acordo com as normas internacionais.
Processamento de frutas e legumes:
- Validação asséptica do processo
- Tratamento asséptico do produto com partículas
- Pasteurização, esterilização e enchimento asséptico
- Software de modelagem
- Capacidade de saída: bolsas assépticas para amostras (3, 5, 10, 20 litros), tambores assépticos (220 litros/55 gal)
- FTE Extrator de suco: extração de suco quente e frio ou purê
- Sterideal® Ohmic
- Bobina Sterideal
- Esterilizador de radiofreqüência
- Novas tecnologias alternativas: Tecnologia Fog in Place® (FIP), Congelamento de Líquidos, Campo Elétrico Pulsado.
HPP Processamento de alta pressão:
A instalação de Parma também é capaz de executar testes HPP em seu sistema de escala de laboratório JBT Avure . Além do processamento real de alta pressão dos alimentos e/ou bebidas, o laboratório também está equipado para realizar testes organolépticos e sensoriais a fim de determinar a vida útil dos seguintes produtos:
- Saladas molhadas e molhos
- Refeições Prontas para o Consumo
- Carne
- Bebidas e Sucos
- Vegetais
- Abacates
- Frutos do mar
Escola Técnica JBT
JBT organiza uma ampla gama de cursos de treinamento certificados: clique aqui para obter mais informações
Contatos:
Favor contatar [email protected] para obter mais informações sobre nossas capacidades de teste.