RTC Parma: Vielfältige Ernährung und Gesundheit
JBT Research Technology Center für Obst- und Gemüseverarbeitung, Aseptik und HPP-Systeme
JBT ist stolz darauf, eine 350 Quadratmeter große Pilotanlage und Laboreinrichtung anbieten zu können, die mit verschiedenen aseptischen Obst- und Gemüseverarbeitungstechnologien sowie HPP-Maschinen ausgestattet ist, um Kunden bei der Verbesserung ihrer Verarbeitungsmöglichkeiten zu unterstützen.
Dank dieses neuen Labors ist JBT in der Lage, Versuche mit verschiedenen Verarbeitungstechnologien durchzuführen, um Kunden bei der Entwicklung und Analyse von Obst- und Gemüseverarbeitungssystemen zu unterstützen.
Die Produkte umfassen:
- Pürees
- Zerkleinertes Obst und Gemüse
- Gewürfeltes Obst und Gemüse
- Geklärte Säfte
- Konzentrate
Vertiefende Schulungsprogramme können für folgende Themen geplant werden:
- Einführung in die Extraktionslinien
- Grundsätze und Verfahren der aseptischen Verarbeitung
- Inbetriebnahme und Fehlersuche
- Grundsätze der thermischen Behandlung
- Arbeitsgrundsätze
- Kritische Kontrollpunkte
- Clean-in-Place-Verfahren
- Praktische Schulungen zu Wartung und Inbetriebnahme
Die Laboranalysen umfassen:
- Echtzeit-Analyse von Qualitätseigenschaften und Erfassung von Leistungsdaten der Geräte
- Rohstoffanalyse zur Unterstützung der Prozessentwicklung
- Bestimmung optimaler Analysemethoden für die Qualitätssicherung nach internationalen Standards.
Verarbeitung von Obst und Gemüse:
- Aseptische Prozessvalidierung
- Aseptische Behandlung von Produkten mit Partikeln
- Pasteurisierung, Sterilisierung und aseptische Abfüllung
- Modellierungssoftware
- Ausgabemöglichkeiten: aseptische Probenbeutel (3, 5, 10, 20 Liter), aseptische Fässer (220 Liter/55 gal)
- FTE-Entsafter: Heiß- und Kaltentsaftung oder Püreegewinnung
- Sterideal® Ohmisch
- Sterideal®-Spule
- Radiofrequenz-Sterilisator
- Alternative neue Technologien: Fog in Place®-Technologie (FIP), Flüssigkeitsgefrieren, gepulstes elektrisches Feld.
HPP Hochdruckverfahren:
Die Einrichtung in Parma ist auch in der Lage, HPP-Versuche auf ihrer JBT Avure Laboranlage durchzuführen. Neben der eigentlichen Hochdruckverarbeitung der Lebensmittel und/oder Getränke ist das Labor auch in der Lage, organoleptische und sensorische Tests durchzuführen, um die Haltbarkeit der folgenden Produkte zu bestimmen:
- Feuchte Salate und Dips
- Verzehrfertige Mahlzeiten
- Fleisch
- Getränke und Säfte
- Gemüse
- Avocados
- Meeresfrüchte
JBT Technische Schule
JBT organisiert eine breite Palette von zertifizierten Schulungen: Klicken Sie hier, um weitere Informationen zu erhalten
Kontakte:
Bitte kontaktieren Sie [email protected] um weitere Informationen über unsere Prüfmöglichkeiten zu erhalten.