Mexiko: Puebla

JBT Research Technology Center für Obst- und Gemüseverarbeitung, thermische Verarbeitung und HPP-Systeme

Das Forschungs- und Technologiezentrum in Puebla (Mèxico) bietet Technologien und Dienstleistungen für die Lebensmittelindustrie in drei Bereichen an: Obst und Gemüse, thermische Verarbeitung und HPP-Systeme.

Obst- und Gemüseverarbeitung

Derzeit ist das Puebla RTC mit drei kommerziellen JBT-Extraktoren (Modell 391 und 593), einem Fresh’n Squeeze^® Multi-Fruit Juicer, einem Schneckenfinisher, einem Paddelfinisher und einem FTE Turbo Finisher ausgestattet.

Das RTC ist so ausgestattet, dass es viele der Prozesse simulieren kann, die in der modernen kommerziellen Lebensmittelverarbeitung vorkommen. Die Einrichtung ist mit hochentwickelten Laborinstrumenten ausgestattet, die für die Durchführung von Qualitätsuntersuchungen und physikalisch-chemischen Analysen von Obst, Saft und Fruchtfleisch gemäß den Vorschriften der US-amerikanischen, europäischen und mexikanischen Aufsichtsbehörden und den hohen Anforderungen des Marktes vorbereitet sind.

Das READYGo FVP (Fruit and Vegetable Processing) Skid von JBT ist ein Prozesssystem zur Herstellung von kalt extrahierten Säften aus einer Vielzahl von Früchten und Gemüse.

Puebla RTC bietet die folgenden Dienstleistungen für die Obst und Gemüse verarbeitende Industrie an:

• Monatliches Programm zur Charakterisierung von Zitrusfrüchten: Erstellen Sie monatliche Ertrags- und Qualitätsberichte. Diese Berichte werden dann über unseren monatlichen E-Mail-Versand JuiceLines™ versandt, um Kunden bei der Optimierung ihrer Produktionsanlagen zu unterstützen.
• Prozess-Audits: JBT-Prozessexperten können Produktionsstätten besuchen, um die Prozesslinie zu überprüfen und Unterstützung bei der Verbesserung und Optimierung der Prozesse zu leisten.
• Spezifische Tests bei RTC: Unsere Lebensmittelwissenschaftler und Prozessingenieure können mit den Kunden zusammenarbeiten, um neue Produkt- und Prozessformulierungen zu entwickeln, die den sich ändernden Marktanforderungen entsprechen.
• Ausbildung: Ein weiteres Angebot des RTC ist eine Schulungseinrichtung und spezifische Tests für Kunden mit neuen Rohstoffen und Prozessoptimierung. Hier kann das Personal des Kunden etwas über wissenschaftliche Prozesse und Verfahren, Laborausrüstung, Gerätebedienung und vieles mehr lernen. Eine voll ausgestattete Schulungseinrichtung steht für Gruppen von bis zu 25 Personen für spezielle Schulungsprogramme zur Verfügung.

Thermische Verarbeitungssysteme

In unserer thermischen Pilotanlage können wir Produkte in unserem thermischen Labor chargenweise herstellen und anschließend die erforderlichen Wärmeeindringstudien in einem Laborsterilisator durchführen.

Das Labor ist mit modernster Messtechnik zur thermischen Prozessdatenerfassung - für Batch- und kontinuierliche Systeme - und Datenanalyse ausgestattet. Pilotanlagen für die Zubereitung, Abfüllung und Verschließung von Lebensmitteln im halbindustriellen Maßstab sind ebenfalls vorhanden.

HPP Hochdruckverfahren:

Die Einrichtung in Puebla ist auch in der Lage, HPP-Versuche auf ihrem JBT Avure Laborsystem durchzuführen. Neben der eigentlichen Hochdruckverarbeitung von Lebensmitteln und/oder Getränken ist das Labor auch für organoleptische und sensorische Tests ausgestattet, um die Haltbarkeit der folgenden Produkte zu bestimmen:

• Feuchte Salate und Dips
• Verzehrfertige Mahlzeiten
• Fleisch
• Getränke und Säfte
• Gemüse
• Avocados
• Meeresfrüchte

JBT Technische Schule

JBT organisiert eine breite Palette von zertifizierten Schulungen: Klicken Sie hier, um weitere Informationen zu erhalten

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