TIPPER TIE SV4800 et Kotivara : Une vision commune de la qualité
Oulu se trouve sur la côte baltique et est la cinquième ville la plus peuplée de Finlande. Le fabricant familial de saucisses Kotivara s'est installé à Oulu depuis qu'il a ouvert ses portes en 1943, pendant la guerre. Le nom Kotivara se traduit grossièrement par "stockage à domicile". "Il s'agit de conserver des produits alimentaires importants en cas d'urgence", explique Tomi Tanayama, responsable de la production et de la qualité chez Kotivara.
Pour M. Tanayama, l'essence de Kotivara se résume en un mot : qualité. "Nous sommes une petite entreprise, nous devons donc produire des produits savoureux et de haute qualité." Ce qu'ils produisent, c'est une superbe gamme de salamis charnus et bien épicés, en particulier le salami dit "russe". Ils proposent de nombreuses variétés, comme le poivre, l'ail et le piment, à partir d'une recette authentique de Saint-Pétersbourg, selon le site Web de l'entreprise. "Nous avons un long temps de maturation : cinq semaines en moyenne. C'est donc très sec et de qualité supérieure", relate Tanayama. "Ils sont également très savoureux. Mes collègues et moi en mangeons beaucoup ici - notre propre test de qualité !"
Les consommateurs de toute la Finlande et de la Suède trouvent les produits Kotivara dans leurs supermarchés locaux. Ils reconnaissent ces salamis savoureux à leur emballage orange distinctif. Depuis des décennies, l'orange est le code traditionnel du salami de Kotivara.
Performance et fiabilité se distinguent
Les producteurs de viande prospères finissent par atteindre un point où la capacité de production menace de limiter la croissance. Ils ont deux choix : augmenter la capacité ou perdre leur élan. En 2013, Kotivara a réalisé que sa capacité de clippage avait besoin d'un sérieux coup de pouce et a commencé à chercher un nouveau système de clippage. "Lorsque nous investissons dans une nouvelle machine, nous examinons de nombreux angles", se souvient Tomi Tanayama. "La qualité est essentielle car l'apparence de notre produit est importante pour le client." Après avoir envisagé plusieurs fournisseurs, Kotivara a suivi la voie de la familiarité. "Nous avons choisi la tondeuse TIPPER TIE SV4800 en raison des bons avis des autres utilisateurs", explique Tomi Tanayama. "De plus, elle était très proche du design de notre ancienne SV4600, que nous utilisons encore aujourd'hui. Nous avons testé d'autres marques avant d'acheter, et la SV4800 s'est avérée être la meilleure alternative pour nous."
Tomi Tanayama apprécie également que le SV4800 soit facile à utiliser. Quant à l'amélioration de la capacité, il estime une augmentation de 10 à 20 % de la vitesse.
TIPPER TIE décrit le SV4800 comme l'étaleur-nappeur le plus rapide pour les clips en U. Elle ferme des boyaux en plastique, en fibre et en collagène d'un calibre allant jusqu'à 160 millimètres, à une vitesse pouvant atteindre 120 cycles par minute. Ce système permet également de traiter des produits à base de jambon, ce qui convient parfaitement à Kotivara. En plus de toutes sortes de produits de salami, ils produisent également quelques jambons fumés à froid.
Depuis 2000, Kotivara fait confiance à un autre système TIPPER TIE , qui fait partie intégrante de son processus de production. Quinze ans plus tard, le cutter à bol de 550 litres TIPPER TIE/Alpina fournit toujours des émulsions d'une précision constante, essentielles à la fabrication de salami de qualité supérieure. "Il est de haute qualité, fiable et facile à utiliser. Il fonctionne bien après toutes ces années", déclare M. Tanayama. Le bowl cutter Swopper550 contribue grandement à la capacité globale de Kotivara - un maximum de 20 000 kilogrammes par jour, selon Tanayama.
La qualité et le soutien sont à l'origine des éloges
Après des années de collaboration, lorsque Tomi Tanayama considère TIPPER TIE comme un fournisseur, ses impressions sont influencées par ce que lui et ses employés vivent au quotidien. Dans des domaines tels que la qualité des produits, la résolution des problèmes et l'assistance technique, il donne systématiquement des notes favorables. Il recommanderait volontiers TIPPER TIE à ses pairs. "Kevin Alpina ( distributeur deTIPPER TIE pour la Finlande) est notre partenaire depuis 30 ans. C'est une histoire longue et fructueuse pour nous."
À propos de Kevin Alpina
Kevin Alpina Oy est au service des clients finlandais avec TIPPER TIE/Alpina depuis plus de 30 ans. Cette entreprise familiale est très expérimentée dans le traitement de la viande. En collaboration avec TIPPER TIE, Kevin Alpina est en mesure de proposer des lignes de production efficaces avec des coûts de fonctionnement raisonnables. Kevin Alpina Oy a également beaucoup investi dans le service après-vente et le stockage de pièces et de consommables.