TIPPER TIE SV4800 y Kotivara: Una visión compartida de la calidad
Oulu está situada en la costa del Báltico y es la quinta ciudad más poblada de Finlandia. El fabricante de salchichas Kotivara, de propiedad familiar, tiene su sede en Oulu desde que abrió sus puertas en tiempos de guerra, en 1943. El nombre de Kotivara se traduce aproximadamente como almacén casero. "Se refiere a guardar los alimentos importantes en caso de emergencia", explica Tomi Tanayama, director de producción y calidad de Kotivara.
Para Tanayama, la esencia de Kotivara se resume en una palabra: calidad. "Somos una empresa pequeña, así que tenemos que producir productos sabrosos y de alta calidad". Lo que producen es una magnífica línea de productos de salami carnosos y bien condimentados, especialmente el llamado salami "ruso". Ofrecen muchas variedades, como pimienta, ajo y chile, a partir de una receta genuina de San Petersburgo, según el sitio web de la empresa. "Tenemos un largo tiempo de curación: una media de cinco semanas. Así que es muy seco y de primera calidad", relata Tanayama. "También son muy sabrosos. Mis compañeros de trabajo y yo comemos mucho aquí: ¡nuestra propia prueba de calidad!"
Los compradores de toda Finlandia y Suecia encuentran los productos Kotivara en sus supermercados locales. Reconocen los sabrosos salamis por su distintivo envase naranja. Durante décadas, el naranja ha sido el código tradicional del salami Kotivara.
El rendimiento y la fiabilidad se distinguen
Los productores de carne con éxito llegan a un punto en el que la capacidad de producción amenaza con limitar el crecimiento. Tienen dos opciones: aumentar la capacidad o perder el impulso. En 2013, Kotivara se dio cuenta de que su capacidad de recorte necesitaba un gran impulso y comenzó a buscar un nuevo sistema de recorte. "Cuando invertimos en una nueva máquina, miramos muchos ángulos", recuerda Tomi Tanayama. "La calidad es esencial porque la apariencia de nuestro producto es importante para el cliente". Tras considerar varios proveedores, Kotivara siguió el camino de la familiaridad. "Elegimos la cortadora TIPPER TIE SV4800 por las buenas opiniones de otros usuarios", dice Tanayama. "Además, era muy parecida al diseño de nuestra antigua SV4600, que aún utilizamos. Probamos otras marcas antes de comprar, y la SV4800 resultó ser la mejor alternativa para nosotros."
Tomi Tanayama también aprecia que el SV4800 es fácil de usar. En cuanto a la mejora de la capacidad, estima un aumento de la velocidad del 10 al 20 por ciento.
TIPPER TIE describe la SV4800 como la máquina de vaciado más rápida para clips en U. Cierra tripas de plástico, fibra y colágeno en calibres de hasta 160 milímetros con hasta 120 ciclos por minuto. El sistema de voider de untado también permite el procesamiento de productos de jamón, lo que le viene muy bien a Kotivara. Además de todo tipo de productos de salami, también producen algunos jamones ahumados en frío.
Desde el año 2000, Kotivara ha confiado en otro sistema TIPPER TIE como parte integral de su proceso de producción. Quince años después, la cortadora de tazón de 550 litros TIPPER TIE/Alpina sigue proporcionando las emulsiones precisas y constantes esenciales para la elaboración de salami de primera calidad. "Es de alta calidad, fiable y fácil de usar. Funciona bien después de todos estos años", dice Tanayama. La cortadora de cuencos Swopper550 contribuye enormemente a la capacidad global de Kotivara: un máximo de 20.000 kilogramos al día, según Tanayama.
La calidad y el apoyo impulsan los elogios
Tras años de trabajo conjunto, cuando Tomi Tanayama considera TIPPER TIE como proveedor, sus impresiones están influidas por lo que él y sus empleados experimentan cada día. En áreas como la calidad de los productos, la resolución de problemas y la asistencia técnica, otorga constantemente puntuaciones favorables. Recomendaría gustosamente TIPPER TIE a sus colegas. "Kevin Alpina (distribuidor deTIPPER TIE en Finlandia) es nuestro socio desde hace 30 años. Es una larga y exitosa historia para nosotros".
Sobre Kevin Alpina
Kevin Alpina Oy ha servido a los clientes finlandeses junto con TIPPER TIE/Alpina durante más de 30 años. Esta empresa familiar tiene mucha experiencia en el procesamiento de carne. Junto con TIPPER TIE, Kevin Alpina es capaz de ofrecer líneas de producción eficaces con costes de funcionamiento razonables. Kevin Alpina Oy también ha invertido mucho en servicios posventa y en el almacenamiento de piezas y consumibles.