Unsere automatischen Tempura-Teigmischer der Serie Stein TM sind weithin als Industriestandard für die Kontrolle von Tempura-Teig anerkannt. Sie dosieren, mischen und transferieren automatisch dicke und stark gesäuerte Teige zu den Tempura-Teigapplikatoren. Wir haben die TM-Mischer so konstruiert, dass sie ein sanftes und kontrolliertes Mischen und eine sanfte Teigübergabe ermöglichen und gleichzeitig ein hochpräzises und wiederholbares Misch-Teig-Verhältnis beibehalten. Der halbkontinuierliche Chargenmischer sorgt außerdem für ein gleichmäßiges Teigniveau im Tempura-Applikator, was für den Tempura-Beschichtungsprozess entscheidend ist.
Merkmale & Vorteile
- Der mit einstellbarer Geschwindigkeit rotierende und kreisende Rührkorb sorgt für einen schnellen und effektiven Rührvorgang, ohne den Teig zu beschädigen
- Einstellbare Schwimmer im 150-Liter-Wassertank dosieren das Wasser für ein oder zwei Beutelmischungen vor
- Automatischer Einfülltrichter für Trockenmischungen für einen oder zwei 2-Beutel-Mischungen (50lbs. oder 100lbs)
- Die Verdrängerpumpe fördert den Teig ohne Scherwirkung zum Applikator
- Fernsensor im Tempura-Applikator sorgt für gleichbleibenden Teigstand
Details
- Vollständig aus rostfreiem Stahl gefertigt
- 60.000 BTU-Kühlschlangen im 31,5-Gallonen-Mischtank sorgen für die Kontrolle der Teigtemperatur
- Nominale Teigmischkapazität von ca. 2.000 lbs/Std. gemischter Teig (abhängig vom Teigmischverhältnis)
Ausstattungsvarianten
- Modelle:
- Stein TM-3 Tempura-Rührgerät
- Nur in hydraulischen Antrieben erhältlich
- Drucktastensteuerung
- Stein TM-4 Tempura-Rührgerät
- Nur mit Elektroantrieb erhältlich
- PLC-Steuerung
