TIPPER TIE Le TN4200 dépasse les attentes chez Tulip Ltd.
Le jambon du Wiltshire est célébré dans tout le Royaume-Uni pour sa viande moelleuse et tendre qui délivre une abondance de saveurs riches. Il est communément considéré comme le meilleur jambon du Royaume-Uni. L'un de ses fournisseurs les plus compétents, Tulip Ltd, se trouve dans la petite ville portuaire de Boston, sur la côte est de l'Angleterre. Producteur alimentaire de premier plan fournissant les marchés de la vente au détail et des services alimentaires, Tulip appartient au groupe Danish Crown. L'entreprise produit une variété impressionnante de créations alimentaires allant du porc frais, du bacon et de la charcuterie aux saucisses et aux conserves de viande.
"Personne d'autre au Royaume-Uni ne fait du jambon du Wiltshire comme nous le faisons", déclare le directeur de l'usine, Buster Peeling. "Nous sommes un produit naturel avec un processus unique". Tulip propose du jambon Wiltshire avec du miel et d'autres arômes, ainsi qu'un mini-Wiltshire de plus petit diamètre.
Du travail manuel à l'automatisation
Tulip Boston a atteint une sorte de carrefour. Comme leur processus de production de jambon du Wiltshire n'utilise pas de tambour ni de phosphates pour faciliter le liage, il est difficile d'obtenir une compression constante du produit. Le système qu'ils utilisaient pour former leurs jambons était obsolète et nécessitait plusieurs étapes de travail manuel physiquement exigeant.
De toute évidence, il était temps de changer. Selon le chef de secteur Stuart Clarke, "Nous avions besoin d'une solution automatisée pour supprimer le travail manuel. En outre, nous voulions une plus grande cohérence dans le produit."
Tulip a trouvé la réponse dans la TN4200, dotée d'une culasse de compression servo-motorisée pour le conditionnement des viandes à muscles entiers. "L'une des principales raisons pour lesquelles nous avons choisi la TN4200 est la taille de la machine. Elle est petite et compacte. Les machines des concurrents sont beaucoup plus grandes, si vous êtes limités par la taille de la pièce comme nous le sommes, vous obtenez une meilleure machine dans la moitié de l'espace", explique Buster Peeling.
Une solution qui fonctionne
La manipulation manuelle, physiquement exigeante, a été éliminée. Un seul opérateur place les sections de jambon dans la culasse de cinq pouces de diamètre et la machine prend le relais, comprimant le jambon en longueurs et diamètres constants dans des filets ou des enveloppes en plastique. Stuart Clarke apprécie particulièrement la constance du produit obtenu avec la TN4200. "Pouvoir reproduire le même produit à chaque fois est fantastique". Colin Graves, chef de secteur, ajoute : "C'est tellement facile à utiliser. Il suffit de mettre le produit à l'intérieur, de fermer la porte, et il ressort identique à chaque fois."
La compression constante du produit par le TN4200 apporte d'autres gains d'efficacité tels que l'amélioration du rendement de tranchage. Associée à un filet de diamètre pré-fixé, la TN4200 permet d'obtenir un diamètre constant sur toute la longueur du jambon. Grâce à cette uniformité retrouvée, Tulip a également constaté une augmentation du rendement de tranchage.
Les économies de main-d'œuvre et d'efficacité ont été importantes. Bien que l'usine ne soit pas un environnement de haute production, il a également remarqué des gains de temps considérables : "La durée du processus a été réduite d'un tiers par rapport à notre opération précédente."
Impressions générales de TIPPER TIE et TN4200
Stuart Clarke est également satisfait de la polyvalence du TN4200. Bien qu'elle ait été achetée spécifiquement pour les jambons du Wiltshire, il voit un potentiel pour d'autres produits. "Il y a de la marge et nous sommes impatients d'exploiter de nouveaux produits à l'avenir."
Le directeur de l'usine, Buster Peeling, donne des notes élevées à TIPPER TIE pour l'innovation, la qualité des produits, la résolution des problèmes et l'assistance technique : "Lors de l'installation, vous êtes restés avec nous pendant deux semaines." Il fait également l'éloge du service après-vente de Bryant Ltd, "Ces gars-là sont à fond". Lorsqu'on lui demande s'il recommande le TN4200 à d'autres personnes, il répond : "C'est un avantage concurrentiel pour moi ! Mais, sérieusement, oui, je la recommanderais".
Sa satisfaction est évidente lorsqu'il résume le TN4200 : "Fiable. Cohérente. Facile à utiliser !"
À propos de BRYANT LTD.
Fondée en 1972, Bryant Ltd. est un important fournisseur d'équipements de transformation et de conditionnement, principalement pour les industries de la viande et de la volaille. Basée à Stokenchurch, Bucks, Royaume-Uni, l'entreprise est spécialisée dans les machines à clipper et à couper les bols. Bryant Ltd. est le distributeur exclusif au Royaume-Uni et en Irlande de TIPPER TIE.