TIPPER TIE TN4200 supera las expectativas en Tulip Ltd.
El jamón de Wiltshire es célebre en todo el Reino Unido por su carne húmeda y tierna, que proporciona una gran cantidad de ricos sabores. Se le considera el mejor jamón del Reino Unido. Uno de sus más hábiles proveedores, Tulip Ltd, reside en la pequeña ciudad portuaria de Boston, en la costa este de Inglaterra. Tulip es un importante productor de alimentos que abastece a los mercados minoristas y de servicios de alimentación, y es propiedad del grupo Danish Crown. La empresa produce una impresionante variedad de creaciones alimentarias, desde carne de cerdo fresca, tocino y carnes cocidas hasta salchichas y carnes enlatadas.
"Nadie más en el Reino Unido hace el jamón de Wiltshire como nosotros", dice el director de la fábrica, Buster Peeling. "Somos un producto natural con un proceso único". Tulip ofrece jamón Wiltshire con miel y otros aromas, así como un mini-Wiltshire de menor diámetro.
Del trabajo manual a la automatización
Tulip Boston había llegado a una especie de encrucijada. Dado que su proceso de producción de jamón de Wiltshire no utiliza bombos ni fosfatos para ayudar al ligado, conseguir una compresión consistente del producto es todo un reto. El sistema que utilizaban para formar sus jamones era anticuado y requería múltiples etapas de trabajo manual físicamente exigente.
Estaba claro que era el momento de cambiar. Según el jefe de área Stuart Clarke, "necesitábamos una solución automatizada para eliminar el trabajo manual. Además, queríamos más consistencia en el producto".
Tulip encontró la respuesta en la TN4200, que cuenta con una boca de compresión servoaccionada para envasar carnes de músculo entero. "Una razón clave por la que elegimos la TN4200 es el tamaño de la máquina. Es pequeña y compacta. Las máquinas de la competencia son mucho más grandes, si estás limitado por el tamaño de la sala como nosotros, consigues una máquina mejor en la mitad de espacio", explica Buster Peeling.
Una solución que funciona
Se ha eliminado la exigente manipulación manual. Un solo operario coloca las secciones de jamón en la boca de cinco pulgadas de diámetro y la máquina se encarga a partir de ahí de comprimir el jamón en longitudes y diámetros consistentes en malla o funda de plástico. Stuart Clarke es quien más aprecia la consistencia del producto de la TN4200. "Poder reproducirlo una y otra vez es fantástico". El jefe de área Colin Graves añade: "Es muy fácil de usar. Sólo hay que meter el producto, cerrar la puerta y sale siempre igual".
La compresión constante del producto por parte de la TN4200 aporta otras eficiencias, como la mejora del rendimiento del corte. Junto con una malla de diámetro pre-fijado, la TN4200 consigue un diámetro consistente en toda la longitud del jamón. Como resultado de esta nueva uniformidad, Tulip también ha experimentado un aumento en el rendimiento de corte.
El ahorro de mano de obra y de eficiencia ha sido importante. Aunque la fábrica no es un entorno de alta producción, también ha notado un considerable ahorro de tiempo: "El tiempo de proceso se ha reducido en un tercio en comparación con nuestra operación anterior".
Impresiones generales de TIPPER TIE y TN4200
Stuart Clarke también está satisfecho con la versatilidad del TN4200. Aunque lo compró específicamente para los jamones de Wiltshire, ve potencial para otros productos. "Hay posibilidades y estamos deseando poner en marcha nuevos productos en el futuro".
El director de la fábrica, Buster Peeling, da una alta puntuación a TIPPER TIE por su innovación, calidad del producto, resolución de problemas y asistencia técnica: "En la instalación, se quedaron con nosotros durante dos semanas". También elogia el servicio postventa de Bryant Ltd., "Estos chicos están a tope". Cuando se le preguntó si recomendaría el TN4200 a otros, respondió: "¡Es una ventaja competitiva para mí! Pero, en serio, sí, lo recomendaría".
Su satisfacción es evidente cuando resume la TN4200: "Fiable. Consistente. Fácil de usar".
Acerca de BRYANT LTD.
Fundada en 1972, Bryant Ltd. es un proveedor líder de equipos de procesamiento y envasado, principalmente para las industrias cárnica y avícola. Con sede en Stokenchurch, Bucks (Reino Unido), la empresa está especializada en maquinaria de recorte y picado de cuencos. Bryant Ltd. es el único distribuidor en el Reino Unido e Irlanda de TIPPER TIE.