La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis prévoit de mettre à disposition des informations sur les détaillants dans le cas de certains rappels de produits alimentaires. Lorsque les aliments ne sont pas clairement identifiés comme faisant partie d'un rappel et que les personnes ou les animaux courent un risque élevé de maladie, la FDA estime que le fait de fournir des informations spécifiques aux détaillants aidera les consommateurs à éviter plus facilement les produits qui ont été rappelés.
Jusqu'à présent, les détails concernant les magasins n'étaient pas divulgués dans la plupart des cas de rappel, car les informations relatives à la chaîne d'approvisionnement sont considérées comme confidentielles.
"L'identification des points de vente au détail peut s'avérer complexe. Cela peut impliquer d'obtenir des informations de plusieurs parties de la chaîne d'approvisionnement, y compris la société qui procède au rappel et les distributeurs intermédiaires", a déclaré le commissaire de la FDA, le docteur Scott Gottlieb, dans un communiqué. "Mais nous savons aussi que ces informations peuvent être très importantes pour les consommateurs. Savoir où un produit rappelé a été vendu lors des rappels alimentaires les plus dangereux peut faire la différence entre un consommateur qui va à l'hôpital et un autre qui n'y va pas.
Sous la direction du commissaire Gottlieb, la FDA a apporté des modifications à la sécurité alimentaire, à l'étiquetage et aux mesures réglementaires qui semblent conduire à une plus grande transparence dans la chaîne d'approvisionnement, depuis le producteur et le fabricant jusqu'au détaillant.
Sécurité alimentaire : Passé, présent et futur
Dans le passé, les fabricants de produits alimentaires ont fait le gros du travail lors des rappels de produits alimentaires, en partageant des informations sur les produits, l'emballage, l'usine de fabrication et les numéros de lots des produits concernés. Les épiciers avaient également un rôle à jouer, en retirant les produits des rayons le plus rapidement possible et en bloquant le code UPC du produit afin qu'il ne soit pas scanné à la caisse. À l'ère du numérique, les données des cartes de fidélité sont utilisées pour identifier les consommateurs qui ont acheté des produits rappelés et peuvent même les avertir sur leur prochain ticket de caisse.
Mais il y a des produits qui sont vendus pendant plusieurs jours avant qu'une contamination ne soit signalée, et d'autres qui n'ont pas d'emballage standard ou d'emballage d'usine. Les produits en vrac, les fruits et légumes et les produits fabriqués en magasin entrent dans cette catégorie. Au cours de l'été 2018, la FDA a publié des informations détaillées sur la distribution au détail par État lors d'un rappel de melon prédécoupé associé à une épidémie d'infections à Salmonella, afin que les consommateurs puissent mieux identifier les endroits où les aliments rappelés ont pu être achetés.
Du fabricant au détaillant, la sécurité alimentaire restera d'une importance vitale pour tous les acteurs de l'industrie alimentaire. Grâce à des pratiques rigoureuses en matière de sécurité alimentaire et à des technologies telles que le traitement à haute pression et le suivi par blockchain, espérons que les maladies d'origine alimentaire appartiendront au passé.