Développez vos performances de congélation de pointe avec JBT Frigoscandia

Le marché mondial des aliments surgelés ne cesse de croître, car les consommateurs du monde entier découvrent le côté pratique et savoureux des aliments surgelés, et les transformateurs alimentaires offrent une variété croissante de produits de haute qualité. Au cours des 60 dernières années, Frigoscandia a fourni aux transformateurs alimentaires la technologie de pointe mondiale pour congeler de manière efficace, sûre et économique presque tous les types de produits alimentaires. Aujourd'hui, les congélateurs Frigoscandia de JBT répondent aux besoins d'une industrie véritablement mondiale. En fait, plus de la moitié de la production mondiale d'aliments surgelés, qui connaît une croissance rapide, passe par nos congélateurs.

Unecongélation en spirale de grande capacité dans un espace réduit
Le congélateur en spirale GYRoCOMPACT® de Frigoscandia, doté d'un tapis auto-empilable, présente de nombreux avantages pour les produits volumineux ou épais et les charges lourdes sur le tapis, tels que les plats préparés, les produits chauds, les nuggets et les hamburgers. Grâce à son design compact et épuré, le congélateur en spirale peut vous aider à minimiser l'empreinte de la réfrigération dans votre établissement. En outre, il vous permet d'économiser de l'énergie et d'augmenter l'efficacité de la ligne de production. Frigoscandia a développé les produits leaders du marché de la congélation en spirale, la série GYRoCOMPACT , avec des avantages brevetés tels que des bandes auto-empilables et la seule zone de congélation autonome de l'industrie qui est 100 % nettoyable pour répondre aux exigences d'hygiène rigoureuses.

Le seul congélateur à véritable fluidisation
Le congélateur IQF Frigoscandia FLoFREEZE® de JBT est une technologie pionnière dans le domaine de la congélation individuelle des légumes, des fruits mous, du poisson et d'autres produits IQF de grande valeur, qui reste à la pointe du secteur grâce à sa polyvalence et à sa capacité à assurer une véritable fluidisation. Trouver de nouveaux moyens de rendre la technologie de congélation plus économique a toujours été un objectif clé pour JBT. En fonction de la forme de votre produit, vous devez appliquer différentes méthodes de congélation. La fluidisation est idéale pour les petits morceaux comme les cubes, les bandes et les hachis. Notre congélateur IQF FLoFREEZE de Frigoscandia avec véritable fluidisation a une grande capacité et maintient une qualité hygiénique élevée. Il utilise un système breveté de circulation d'air qui sépare délicatement les produits délicats au stade de la congélation des croûtes. La possibilité de régler le flux d'air à travers le lit du produit garantit une fluidisation douce et optimisée, quels que soient la forme, la taille et le poids du produit. Elle permet également de congeler de minuscules morceaux, minimisant ainsi le gaspillage alimentaire.

Une technologie de flux d'air qui assure qualité et profit
Hormis le pain avec de la levure vivante, la plupart des aliments sont mieux conservés lorsqu'ils sont rapidement congelés. En parvenant à évacuer rapidement la chaleur sans affecter le produit, notre technologie brevetée de flux d'air par impaction Frigoscandia ADVANTEC™ excelle - tant pour la congélation que pour la réfrigération. L'hydratation, l'apparence, la saveur et la texture du produit sont toujours affectées à un certain degré en fonction de la vitesse du processus. Nos congélateurs ADVANTEC utilisent la technologie à impact, une solution révolutionnaire composée de milliers de jets d'air à haute vitesse qui éliminent la couche d'air limite qui retient la chaleur autour du produit. Le produit est congelé instantanément, avec une qualité maintenue et une déshydratation minimisée. La congélation par impact convient le mieux aux produits ayant un rapport surface/masse élevé, par exemple les produits minces comme les hamburgers, pour lesquels la chaleur peut être rapidement éliminée de la surface. Le goût, la sensation en bouche et la qualité du produit sont assurés. 

Rencontrez nos experts en transformation alimentaire

IFFA | Francfort | 14/05/22 - 19/05/22 | Hall 8, Stand J90 & K90

Les équipements de congélation et les solutions de traitement dont vous avez besoin dépendent de nombreux facteurs différents. Ne manquez donc pas l'occasion de rencontrer et de consulter nos experts en transformation alimentaire. Chez JBT, nous avons les connaissances et la gamme de produits nécessaires pour vous guider sur les méthodes et équipements de congélation optimaux pour votre produit, aujourd'hui et demain. Et si vous envisagez de passer à une alimentation à base de plantes, c'est le moment idéal pour en discuter avec nos experts. À l'IFFA, vous pourrez également découvrir le congélateur spiralé GYRoCOMPACT de Frigoscandia en action.