Aumente su rendimiento de congelación de última generación con JBT Frigoscandia

El mercado mundial de los alimentos congelados no deja de crecer, ya que los consumidores de todo el mundo siguen descubriendo la sabrosa comodidad de los alimentos congelados, y los procesadores de alimentos ofrecen una variedad cada vez mayor de productos de alta calidad. Durante los últimos 60 años, Frigoscandia ha suministrado a los procesadores de alimentos la tecnología líder en el mundo para congelar de forma eficiente, segura y económica casi todo tipo de productos alimenticios. En la actualidad, los congeladores Frigoscandia de JBT satisfacen las necesidades de una industria verdaderamente global. De hecho, más de la mitad de la creciente producción mundial de alimentos congelados pasa por nuestros congeladores.

Congelación en espiral de gran capacidad en un espacioreducido
El congelador en espiral GYRoCOMPACT® de Frigoscandia con cinta autoapilable tiene muchas ventajas para productos grandes o gruesos y cargas pesadas en la cinta, como comidas preparadas, productos calientes, nuggets y hamburguesas. Gracias a su diseño compacto y aerodinámico, el congelador en espiral puede ayudarle a minimizar la huella de refrigeración en sus instalaciones. Además, le permite ahorrar energía y aumentar la eficiencia de la línea de producción. Frigoscandia ha desarrollado los productos líderes en el mercado de la congelación en espiral, la serie GYRoCOMPACT , con ventajas patentadas como las cintas autoapilables y la única zona de congelación autónoma de la industria que es 100% limpiable para satisfacer los rigurosos requisitos de higiene.

El único congelador de verdadera fluidificación
El congelador IQF Frigoscandia FLoFREEZE® de JBT es una tecnología pionera en el campo de la congelación individual de verduras, frutas blandas, pescado y otros productos IQF de alto valor, que se mantiene a la vanguardia de la industria, gracias a su versatilidad y capacidad de ofrecer una verdadera fluidificación. Encontrar nuevas formas de hacer más económica la tecnología de congelación ha sido siempre un objetivo clave para JBT. Dependiendo de la forma de su producto, debe aplicar diferentes métodos de congelación. La fluidización es ideal para piezas pequeñas como cubos, tiras y carne picada. Nuestro congelador Frigoscandia FLoFREEZE IQF con verdadera fluidización tiene una gran capacidad y mantiene una alta calidad higiénica. Utiliza un sistema de flujo de aire patentado que separa suavemente los productos delicados en la etapa de congelación de la corteza. La capacidad de ajustar el flujo de aire a través del lecho de producto garantiza una fluidización suave y optimizada, independientemente de la forma, el tamaño y el peso del producto. También permite congelar trozos diminutos, minimizando el desperdicio de alimentos.

Tecnología de flujo de aireque ofrece calidad y beneficios
Aparte del pan con levadura viva, la mayoría de los alimentos se conservan mejor cuando se congelan rápidamente. Al lograr una rápida eliminación del calor sin afectar al producto, nuestra tecnología patentada de flujo de aire de impacto Frigoscandia ADVANTEC™ destaca, tanto en la congelación como en la refrigeración. La hidratación, el aspecto, el sabor y la textura del producto siempre se ven afectados en cierta medida en función de la velocidad del proceso. Nuestros congeladores ADVANTEC utilizan la tecnología de impacto, una solución revolucionaria con miles de chorros de aire de alta velocidad que eliminan la capa límite de aire que mantiene el calor alrededor del producto. El producto se congela instantáneamente, manteniendo la calidad y minimizando la deshidratación. La congelación por impacto es la más adecuada para productos con una elevada relación superficie-masa, por ejemplo, productos finos como las hamburguesas, en los que el calor puede eliminarse rápidamente de la superficie. El sabor, la sensación en boca y la calidad del producto están asegurados. 

Conozca a nuestros expertos en procesamiento de alimentos

IFFA | Frankfurt | 14/05/22 - 19/05/22 | Pabellón 8, Stand J90 & K90

Los equipos de congelación y las soluciones de procesamiento que necesita dependen de muchos factores diferentes. Por ello, no pierda la oportunidad de reunirse y consultar con nuestros expertos en procesamiento de alimentos. En JBT, tenemos los conocimientos y la gama de productos para orientarle sobre qué métodos y equipos de congelación son óptimos para su producto, tanto ahora como en el futuro. Y si está pensando en hacer la transición a la alimentación vegetal, este es el momento perfecto para discutirlo con nuestros expertos. En IFFA, también podrá explorar el congelador espiral GYRoCOMPACT de Frigoscandia en acción.