Augmentez votre durée de conservation avec JBT SF&DS

La création de produits alimentaires de haute qualité est un exercice d'équilibre. La sécurité, la stabilité, la productivité et le coût s'opposent au goût, à la nutrition et à l'attrait du produit. L'objectif de la stérilisation est de tuer tous les organismes nuisibles présents dans un produit. Mais comment éviter qu'elle ne tue le goût dans le processus ? Le goût est mieux préservé lorsqu'un produit est chauffé à haute température très rapidement et refroidi tout aussi rapidement, notamment lors du traitement des produits laitiers. 

Nos produits JBT SF&DS prolongent la durée de conservation (de quelques jours à plusieurs mois) et l'emballage des produits laitiers et alimentaires. Il s'agit de produits et d'emballages que nous rencontrons quotidiennement dans les rayons des supermarchés. Par exemple, le lait blanc nature, le lait aromatisé comme les boissons au chocolat (cacao), les boissons au café, la crème, les yaourts, les desserts et les jus de fruits, mais aussi les soupes, les sauces, les aliments pour animaux (chiens et chats), les produits à base de poisson ou de viande et les légumes.

Le JBT Sterideal® est le seul système UHT équipé d'un échangeur de chaleur hélicoïdal. Cette conception unique offre un transfert de chaleur maximal grâce à l'écoulement turbulent créé par l'effet Dean et vous permet de chauffer et de refroidir votre produit extrêmement rapidement. Le résultat est une stérilisation efficace combinée à une excellente préservation du goût. La conception hélicoïdale offre d'autres avantages. Comme l'unité d'échange thermique ne comporte pas de coudes brusques ni de soudures, n'importe quel fluide s'écoulera à travers elle avec facilité. La conception hélicoïdale empêche la formation de grappes et d'autres types de résistance à l'écoulement, même lors de la manipulation de produits contenant des particules ou des fibres. Par conséquent, le Sterideal peut traiter une grande variété de produits.

Le JBT Steridal Ohmic utilise une haute tension pour chauffer le produit circulant à l'intérieur du stérilisateur aseptique. Le principal avantage du chauffage ohmique est obtenu dans le traitement des dés : la qualité du produit est meilleure par rapport aux technologies de chauffage standard car le centre du dé est chauffé à la même vitesse que le porteur liquide, ce qui évite de surchauffer certaines parties du produit.

Rencontrez nos experts en transformation alimentaire
Anuga FoodTec | Cologne Allemagne | 26/04/22 - 29/04/22 | Hall 6.1, Stand D030 & F049 

Ne manquez pas l'occasion de discuter de votre activité et de vos défis avec nos experts en transformation alimentaire. Ensemble, nous pouvons cibler les machines qui s'adaptent le mieux à vos produits, à vos lignes de production, aux vitesses des lignes et à l'évolution des spécifications des produits pour prolonger la durée de conservation, améliorer le rendement de vos produits, réduire les déchets alimentaires et augmenter la productivité. À l'Anuga, vous pourrez également découvrir une gamme de nos solutions, par exemple la JBT Steridal Ohmic, en action.