Verlängern Sie Ihre Haltbarkeit mit JBT SF&DS

Die Herstellung hochwertiger Lebensmittel ist ein Balanceakt. Sicherheit, Stabilität, Produktivität und Kosten werden gegen Geschmack, Nährwert und Produktattraktivität abgewogen. Das Ziel der Sterilisation ist es, alle schädlichen Organismen in einem Produkt abzutöten. Aber wie kann man verhindern, dass dabei der Geschmack verloren geht? Der Geschmack bleibt am besten erhalten, wenn ein Produkt sehr schnell auf hohe Temperaturen erhitzt und ebenso schnell wieder abgekühlt wird, insbesondere bei der Verarbeitung von Milchprodukten. 

Unsere JBT SF&DS-Produkte verlängern die Haltbarkeit (von einigen Tagen bis zu mehreren Monaten) und die Verpackung von Molkereiprodukten und Lebensmitteln. Dies betrifft Produkte und Verpackungen, die uns täglich in den Regalen des Supermarktes begegnen. Zum Beispiel weiße Milch, aromatisierte Milch wie Schokoladengetränke (Kakao), Kaffeegetränke, Sahne, Joghurt, Desserts und Fruchtsäfte, aber auch Suppen, Soßen, Tierfutter (Hunde- und Katzenfutter), Fisch- oder Fleischprodukte und Gemüse.

Das JBT Sterideal® ist das einzige UHT-System mit einer spiralförmigen Wärmetauschereinheit. Diese einzigartige Konstruktion bietet dank der durch den Dean-Effekt erzeugten turbulenten Strömung eine maximale Wärmeübertragung und ermöglicht ein extrem schnelles Aufheizen und Abkühlen Ihres Produkts. Das Ergebnis ist eine wirksame Sterilisation in Verbindung mit einer hervorragenden Geschmackserhaltung. Das spiralförmige Design bietet weitere Vorteile. Da die Wärmetauschereinheit keine scharfen Biegungen oder Schweißnähte aufweist, fließt jede Flüssigkeit problemlos durch sie hindurch. Das gewundene Design verhindert Klumpenbildung und andere Arten von Strömungswiderstand, selbst wenn Produkte mit Partikeln oder Fasern verarbeitet werden. Folglich kann der Sterideal eine breite Palette von Produkten verarbeiten.

Der JBT Steridal Ohmic verwendet Hochspannung, um das im aseptischen Sterilisator fließende Produkt zu erhitzen. Der Hauptvorteil der ohmschen Erwärmung ergibt sich bei der Verarbeitung von Würfeln: Die Produktqualität ist im Vergleich zu herkömmlichen Erwärmungstechnologien besser, da die Mitte des Würfels mit der gleichen Geschwindigkeit wie der flüssige Träger erwärmt wird, was eine Überhitzung von Teilen des Produkts verhindert.

Treffen Sie unsere Experten für Lebensmittelverarbeitung
Anuga FoodTec | Köln | 26/04/22 - 29/04/22 | Halle 6.1, Stand D030 & F049 

Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, Ihr Unternehmen und Ihre Herausforderungen mit unseren Experten für Lebensmittelverarbeitung zu besprechen. Gemeinsam können wir die Maschinen auswählen, die am besten zu Ihren Produkten, Produktionslinien, Liniengeschwindigkeiten und wechselnden Produktspezifikationen passen, um die Haltbarkeit zu verlängern, die Produktausbeute zu verbessern, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Produktivität zu steigern. Auf der Anuga können Sie auch eine Reihe unserer Lösungen, wie z. B. den JBT Steridal Ohmic, in Aktion erleben.