Développez votre sécurité alimentaire avec JBT Avure

Le consommateur d'aujourd'hui est conscient des conservateurs ajoutés tels que les produits chimiques, les additifs, les conservateurs difficiles à prononcer, etc. Mais ces composés peuvent avoir plus qu'une mauvaise réputation auprès des acheteurs ; ils peuvent réellement altérer les aliments. Heureusement, chez JBT, nous avons mis au point le traitement à haute pression (HPP), la première technologie au monde pour accroître la sécurité alimentaire et prolonger la durée de conservation tout en offrant aux consommateurs des aliments nutritifs, naturels et savoureux.  

JBT Avure HPPune technique de pasteurisation à froid, est extrêmement efficace. Elle utilise de l'eau purifiée à ultra-haute pression pour inactiver les bactéries, comme la listeria, E. coli et la salmonelle. La neutralisation des agents pathogènes permet aux aliments emballés de rester frais plus longtemps. En plus de renforcer la sécurité et de prolonger la durée de conservation jusqu'à six fois plus longtemps que les méthodes de conservation traditionnelles, la HPP préserve la nutrition naturelle, la fraîcheur, la texture et la saveur des aliments.

LaHPP est un procédé entièrement naturel. En utilisant de l'eau froide purifiée, les produits scellés sont soumis à des pressions incroyablement élevées - jusqu'à 6 000 bars (87 000 psi). C'est six fois plus que les plus grandes profondeurs de l'océan. Cette pression intense inactive les agents pathogènes d'origine alimentaire tels que les salmonelles, l'e-coli et la listeria et préserve les vitamines et les nutriments. Étonnamment, toute cette eau et cette pression n'endommagent pas les aliments. C'est plutôt le contraire, en fait. Le procédé HPP est un moyen incroyablement efficace de maintenir un label propre.

JBT Avure a inventé la technologie HPP il y a plus de 70 ans et n'a cessé de la faire progresser depuis. En tant que leaders de longue date dans le traitement à haute pression, les équipements Avure sont largement utilisés dans le monde entier. Plus de 60 % des aliments HPP dans le monde sont traités sur des machines Avure . Le plus grand producteur de volaille au monde dépend des équipements Avure pour traiter ses produits et les transformateurs Avure traitent également tout, du guacamole au jus en passant par la poitrine et le tabouli.

Vous envisagez de passer à des aliments d'origine végétale ?
JBT Avure HPP offre de nombreux avantages lorsque vous souhaitez prolonger la durée de conservation des aliments d'origine végétale sans ajouter de conservateurs. La méthode de traitement à haute pression maintient la nutrition, améliore les propriétés sensorielles, améliore les propriétés de liaison des matériaux hydrocolloïdes, élimine le besoin de conservateurs chimiques, fournit des avantages en matière de sécurité alimentaire et de durée de conservation et peut réduire l'allergénicité de certains composés.

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