Erhöhen Sie Ihre Lebensmittelsicherheit mit JBT Avure

Der Verbraucher von heute ist sich bewusst, wenn es um zugesetzte Konservierungsstoffe wie Chemikalien, Zusatzstoffe, schwer auszusprechende Konservierungsmittel usw. geht. Aber diese Verbindungen können mehr als nur einen schlechten Ruf bei den Käufern haben; sie können die Lebensmittel tatsächlich verändern. Glücklicherweise haben wir bei JBT die Hochdruckverarbeitung (HPP) entwickelt, die weltweit führende Technologie zur Erhöhung der Lebensmittelsicherheit und Verlängerung der Haltbarkeit bei gleichzeitiger Versorgung der Verbraucher mit nahrhaften, natürlichen und geschmackvollen Lebensmitteln.  

JBT Avure HPP, eine Kaltpasteurisierungstechnik, ist äußerst wirksam. Sie nutzt gereinigtes Wasser unter Ultrahochdruck, um Bakterien - wie Listerien, E. coli und Salmonellen - zu inaktivieren. Durch die Neutralisierung von Krankheitserregern bleiben die verpackten Lebensmittel länger frisch. HPP erhöht nicht nur die Sicherheit und verlängert die Haltbarkeit um das Sechsfache im Vergleich zu herkömmlichen Konservierungsmethoden, sondern bewahrt auch die natürlichen Nährstoffe, die Frische, die Textur und den Geschmack der Lebensmittel.

HPP ist ein ganz natürliches Verfahren. Mit gereinigtem kaltem Wasser werden versiegelte Produkte einem unglaublich hohen Druck ausgesetzt - bis zu 6.000 bar (87.000 psi). Das ist sechsmal höher als in den tiefsten Tiefen des Ozeans. Dieser intensive Druck inaktiviert lebensmittelbedingte Krankheitserreger wie Salmonellen, E-Coli und Listerien und erhält Vitamine und Nährstoffe. Überraschenderweise schaden all das Wasser und der Druck den Lebensmitteln nicht. Das Gegenteil ist der Fall. HPP ist eine unglaublich effektive Methode, um ein sauberes Etikett zu erhalten.

JBT Avure erfand die HPP-Technologie vor mehr als 70 Jahren und hat sie seither kontinuierlich weiterentwickelt. Als langjähriger Marktführer in der Hochdruckverarbeitung sind Avure-Anlagen weltweit im Einsatz. Mehr als 60 % der HPP-Lebensmittel weltweit werden mit Maschinen von Avure behandelt. Der weltgrößte Geflügelproduzent verlässt sich bei der Verarbeitung seiner Produkte auf Avure-Anlagen , und Avure-Verarbeiter verarbeiten auch alles andere von Guacamole und Saft bis hin zu Brisket und Tabouli.

Denken Sie darüber nach, auf pflanzliche Lebensmittel umzusteigen?
JBT Avure HPP bietet viele Vorteile, wenn Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis ohne Zusatz von Konservierungsstoffen verlängern wollen. Die Hochdruckverarbeitungsmethode erhält den Nährwert, verbessert die sensorischen Eigenschaften, verbessert die Bindungseigenschaften von Hydrokolloiden, macht chemische Konservierungsmittel überflüssig, bietet Vorteile bei der Lebensmittelsicherheit und der Haltbarkeit und kann die Allergenität bestimmter Verbindungen verringern.

Treffen Sie unsere Experten für Lebensmittelverarbeitung
IFFA | Frankfurt | 14/05/22 - 19/05/22 | Halle 8, Stand J90 & K90

Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, Ihr Unternehmen und Ihre Herausforderungen mit unseren Experten für Lebensmittelverarbeitung zu besprechen. Gemeinsam können wir die Maschinen auswählen, die am besten zu Ihren Produkten, Produktionslinien, Liniengeschwindigkeiten und wechselnden Produktspezifikationen passen, um sichere, schmackhafte Naturprodukte herzustellen, Ihre Produktausbeute zu verbessern, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Produktivität zu steigern. Und wenn Sie darüber nachdenken, auf pflanzliche Produkte umzusteigen, ist dies der perfekte Zeitpunkt, um dies mit unseren Experten zu besprechen. Auf der IFFA können Sie die Avure HPP-Anlagen und unser breites Angebot an verschiedenen Behältern - Beutel, Schalen, Flaschen, Becher, Schüsseln und Tassen - kennenlernen.