En 2013, Zamil Food en Arabie saoudite était une petite entreprise à faible production, sans position significative sur un marché très concurrentiel. En investissant dans les bonnes personnes et le bon partenaire de solutions d'équipement, l'entreprise est passée d'une production quasi nulle à l'un des grands acteurs au sein de l'industrie agroalimentaire au Moyen-Orient. Et selon M. Yanal Halasa, directeur général de Zamil Food Industries, JBT a joué un rôle important dans leur parcours vers le succès.
L'histoire de Zamil
Zamil Food est un grossiste interentreprises qui traite la volaille, la viande rouge, les produits laitiers et les produits à base de plantes. Depuis la création de l'entreprise en 1978, la production s'est faite à petite échelle, en se concentrant sur le marché local. M. Halasa s'est lancé dans une expansion ambitieuse avec des machines de JBT capables d'atteindre une capacité, des critères d'hygiène et une qualité plus élevés pour répondre à la demande du marché haut de gamme. Ils ont choisi de faire confiance à l'expertise de JBT et n'ont jamais regardé en arrière depuis. L'investissement a rapidement débouché sur d'importants contrats avec des entreprises de détail de premier plan sur les marchés locaux et régionaux. Zamil Food a réussi à opérer un redressement, et en 2021, l'usine a atteint sa capacité totale de 1350 tonnes par mois.
Le premier investissement important réalisé avec JBT a été une ligne complète de traitement ultérieur polyvalente, comprenant des solutions sophistiquées pour l'enrobage, la friture, la cuisson et la congélation. Satisfait des performances des machines, Zamil Food a cherché à améliorer encore ses produits et sa ligne de production. La solution a été trouvée dans le système de portionnement par jet d'eau DSI de JBT, qui a permis d'obtenir un meilleur produit, de répondre aux critères d'hygiène tout en réduisant le personnel et le gaspillage de produits, en gagnant du temps et en optimisant les ventes. Zamil Food a été l'une des premières entreprises de transformation alimentaire du Moyen-Orient à investir dans le système de portionnement automatisé de haute technologie de JBT. Elle estime que cette décision a contribué à l'augmentation de ses parts de marché. Le système de portionnement DSI apporte à la ligne existante un rendement et une précision accrus, ainsi que la capacité de répondre à la demande du groupe de restauration rapide (QSR) très en vue, avec un court délai de récupération de l'investissement. M. Yanal Halasa est satisfait de son partenariat avec JBT :
"Pour nous, il est de la plus haute importance de maintenir la qualité à tout moment pour établir la confiance avec le client. Lors de discussions avec des collègues, j'ai comparé JBT à une Rolls Royce. JBT a la meilleure qualité de produit et le meilleur niveau de service. Chaque fois que nous avons besoin d'une machine, il nous suffit d'appeler notre représentant commercial. Et lorsque nous avons besoin de passer à un niveau supérieur dans notre chaîne de production, JBT sait comment réussir."
Cuisine d'essai et développement de concepts
Zamil Food fournit à ses clients une solution complète, du développement du concept au produit final prêt à être commercialisé. La capacité supplémentaire apportée par les machines de JBT a permis de cibler les grands producteurs alimentaires. Pour plusieurs clients, Zamil Food fait office de cuisine de secours.
"La flexibilité des machines de JBT nous a permis de faire face à la grande variété d'applications que nous devons exécuter. Nous devons être capables de gérer des délais d'exécution rapides pour tenir notre promesse aux clients", déclare M. Halasa.
Service et soutien
JBT assiste Zamil Food dans la gestion du projet, l'installation, la mise en œuvre et la formation. Les machines connectées de haute technologie permettent une assistance à distance instantanée et un aperçu permanent des performances des machines. Les techniciens de service de JBT effectuent des inspections régulières et conservent des pièces de rechange en stock, ce qui permet de gérer le risque de pannes longues et coûteuses.
" Nous avons besoin d'un service rapide pour réduire au maximum les temps d'arrêt. En 2017, nous avons signé un accord de service PRoCARE avec JBT, qui a minimisé notre coût de maintenance corrective et maximisé notre temps de fonctionnement. PRoCARE a maintenu le fonctionnement des machines conformément à nos exigences et à la norme de fabrication, ce qui nous a permis d'utiliser pleinement les machines et de conserver des performances optimales à tout moment. Un exemple du dévouement et du soutien de JBT a été démontré lorsque nous avons dû faire face à un changement d'alimentation électrique de dernière minute lié à l'achat d'une nouvelle friteuse. Ce problème a entraîné un retard de livraison, mais JBT nous a aidés à faire livrer la friteuse par avion pour respecter nos délais de production. Notre partenariat avec JBT repose sur la confiance ; ils respectent toujours leurs offres et leurs engagements. Ils dépassent même nos attentes", explique M. Halasa.
Gérer les défis du COVID-19
Pendant la pandémie, le besoin de concepts alimentaires nouveaux et créatifs a rapidement augmenté. La télévision nationale a visité l'un des sites de production de Zamil Food pour filmer la production et découvrir comment l'entreprise travaillait pour servir le marché et respecter des réglementations strictes.
"Stay home, stay safe" est un concept alimentaire développé en raison de la pandémie, puis transformé en plateforme en ligne pour les clients B2C appelée "from line to dine". Zamil Food Industries a créé des boîtes alimentaires de taille familiale avec une transaction sans contact de la commande à la livraison. Les produits ont été testés dans les centres de technologie alimentaire de Sandusky (États-Unis), Seattle (États-Unis) et Livingston (Royaume-Uni) avant leur lancement et sont maintenant fabriqués dans les machines de JBT.
La sécurité alimentaire est une autre question essentielle pour Zamil Foods. Avec des inspections régulières et des réglementations strictes et mises à jour du WRC, il est crucial d'avoir des machines qui sont hygiéniques par conception. En règle générale, les aliments doivent rester parfaitement propres, même s'ils tombent par terre. Les travailleurs de Zamil Food Industries trouvent que les machines de JBT sont faciles à nettoyer et à entretenir, ce qui rend le travail quotidien beaucoup plus confortable et réduit le nombre de pannes.
Des projets futurs passionnants
Zamil Food prévoit d'étendre encore son activité et de nouer des liens plus étroits avec les producteurs locaux dans les années à venir. Le partenariat avec JBT se poursuivra, et plusieurs nouvelles machines sont actuellement en cours d'acheminement vers les sites de production de Zamil Food, ce qui augmentera leur capacité de 40 %.
"JBT est un partenaire stratégique qui fournit les meilleures machines, solutions et assistance", conclut Zamil Food.
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