Dans les centres de technologie alimentaire de JBT, nos experts vous aident à composer un produit d'origine végétale encore meilleur. Au fil des ans, nous avons réalisé des dizaines de milliers de tests d'application sur une grande variété de produits alimentaires. Ainsi, que vous souhaitiez améliorer votre recette ou étudier le comportement de votre produit carné d'origine végétale dans un contexte spécifique, nous élaborons pour vous une procédure d'essai performante. Nos centres de technologie alimentaire sont situés à Helsingborg (Suède), Livingston (Royaume-Uni) et Sandusky, Ohio (États-Unis). Ces centres sont entièrement équipés de solutions de traitement alimentaire innovantes que vous pouvez tester.
Pourquoi devrais-je tester mon produit carné d'origine végétale ?
Dans nos centres de technologie alimentaire, nous pouvons tester le comportement de votre produit dans nos machines. Lorsque vous traitez des aliments, il est toujours possible que la couleur, la texture, le goût et la sensation en bouche soient affectés. C'est pourquoi il est bon d'effectuer un test avant de mettre en place la ligne de production. Les tests peuvent montrer que votre produit perd un peu de couleur lorsqu'il est congelé et qu'un glaçage ou l'ajout de marques de barre pourrait aider à améliorer son apparence. Ou peut-être que le goût est affecté, et que vous devez ajouter plus d'un ingrédient particulier pour créer un meilleur produit de remplacement de la viande. Nos experts en alimentation vous aideront dans tous les domaines, de l'évaluation de la bonne température de cuisson à la définition du processus ultime pour votre application. Toutes nos analyses visent à déterminer comment gérer au mieux votre produit et votre équipement pour garantir une qualité optimale.
La plus grande base de données de tests d'applications au monde
Notre base de données de tests d'application est probablement la plus importante au monde, avec plus de 10 000 tests réalisés dans le monde. Notre personnel compétent et expérimenté associe la base de données à ses connaissances, à des démonstrations de produits et à des équipements de haute qualité afin d'offrir de nouveaux processus passionnants à votre produit. La base de données nous aide à estimer comment le produit carné d'origine végétale se comportera lorsqu'il sera traité dans une machine particulière. Une fois le test finalisé, nous pouvons suggérer des améliorations pour vous aider à obtenir un résultat encore meilleur, avec un profit maximal. Tout ce que vous apprenez dans nos centres de technologie alimentaire peut être rapporté et mis en œuvre sur votre site de production. Bien entendu, nous traitons les résultats de vos tests avec le plus grand respect de la confidentialité.
Que pouvez-vous tester ?
En plus de tester votre propre produit, un essai dans les centres de technologie alimentaire de JBT est également une possibilité d'essayer nos équipements innovants avant d'investir. Nous pouvons effectuer les tests suivants :
Cuisine
Revêtement
Friture
Fours
Marqueur de barres
Cuisinières : cuisson par contact, cuisinière combinée et cuisson par impact
Congélation
Congélation linéaire
Congélation en spirale
Congélation en croûte
Congélation par impact
Portionnement
Testez vos produits dans un environnement industriel
Pour accroître la fiabilité des résultats des tests, nous créons soigneusement un environnement de test similaire à votre usine. Le cadre de l'usine nous donne également la possibilité d'adapter l'essai à vos besoins. En général, nous effectuons jusqu'à trois essais pour chaque produit afin de nous assurer que vous disposez de tous les éléments nécessaires pour prendre une décision rationnelle.
Test à distance par vidéo en direct
Au fil des ans, de nombreux fabricants de produits alimentaires se sont rendus dans les centres de technologie alimentaire de JBT pour tester leurs produits. Toutefois, si vous ne pouvez pas venir chez nous, nous pouvons toujours effectuer un test à distance. Soit vous nous envoyez les produits et nous effectuons le test par vidéo en direct, soit nous venons chez vous et utilisons notre équipement de test mobile dans vos locaux.
L'avenir est aux plantes
Vous avez besoin d'aide pour développer votre produit ?
Avec la plus grande base de données au monde contenant des tests d'application et plus de 30 ans d'expérience dans le traitement des protéines végétales, nous savons comment tirer le meilleur parti de votre produit en termes de goût, de rendement et de consistance. Les experts alimentaires de nos centres de technologie alimentaire vous aident à développer vos idées ou à améliorer celles qui existent déjà. Les tests peuvent être réalisés sur notre site d'essai en personne ou par liaison vidéo en direct, ou sous forme de démonstrations sur site avec notre équipement de laboratoire mobile dans vos locaux.