“HPP é uma solução ideal para empresas de sucos e bebidas”
Bateu aquela vontade de um smoothie de morango, laranja e banana? Ou talvez algo um pouco mais exótico, como um suco de pepino, abacaxi, limão e gengibre. Antes do processamento de alta pressão chegar à indústria de bebidas, você tinha que pegar o liquidificador, o espremedor ou ir a uma lanchonete de sucos de luxo para obter o sabor fresco e o impacto nutricional que procurava. Mas, graças à HPP, uma bebida deliciosa, com sabores que você talvez só tenha sonhado, está tão perto quanto a seção refrigerada do seu supermercado.
“HPP é uma solução ideal para empresas de sucos e bebidas”
Os varejistas de bebidas prontas para beber estocados em suas câmaras frias continuam a expandir em variedade, graças às tecnologias avançadas de rótulos limpos, como o HPP.
A HPP preserva o sabor e o valor nutricional e prolonga a vida útil sem a adição de calor, o que pode ser prejudicial ao valor nutricional dos sucos frescos. E essa vida útil prolongada significa que um suco feito na Califórnia pode chegar a um supermercado em praticamente qualquer lugar do mundo ainda repleto de nutrientes e sabor fresco.
Com a HPP, as bebidas são submetidas a uma pressão isostática extremamente alta (pense em 87.000 psi), o que efetivamente inativa patógenos, preserva o frescor, torna o produto mais seguro e prolonga drasticamente a vida útil. E como não há necessidade de aditivos químicos ou conservantes, a bebida pode ostentar o rótulo limpo exigido pelos consumidores preocupados com a saúde de hoje.
“O HPP é uma solução ideal para empresas de sucos e bebidas que desejam manter a nutrição e o sabor fresco de seus produtos, ao mesmo tempo em que oferecem segurança alimentar e um prazo de validade semelhante aos produtos pasteurizados”, afirma Lisa Wessels, CMO da JBT-Avure.
Mas deliciosas misturas de frutas e vegetais são apenas o começo. O setor de bebidas prontas para consumo (RTD) está se expandindo com uma variedade cada vez maior de bebidas, incluindo bebidas com infusão de probióticos, sopas frias, refeições líquidas e caldos de ossos, cafés e chás de todos os tipos, bebidas proteicas à base de plantas, shots de bem-estar e até mesmo misturas para coquetéis.
Então, não importa qual seja o seu gosto, em breve haverá uma bebida que agradará a todos, graças à HPP. Prost!