RTC Parma: Proteína

Processamento de Atum: Planta piloto e laboratório de análises para consultoria de pesquisa e serviço

RTC: Parma, Itália - Proteína - Processamento de Atum | JBT FoodTech

Para o Sistema de Processamento de Atum, a JBT oferece uma gama completa de serviços com o laboratório de processamento de Parma (Itália), bem como os laboratórios de Madera (Califórnia) e Sint Niklaas (Bélgica).

Os especialistas do JBT podem auxiliar os clientes em pesquisas inovadoras, otimizando o processo tradicional da Tuna Technologies, o produto final e as análises de laboratório.

Atividade da planta piloto

  • Identificação do parâmetro de processo ideal a que se faz referência:
    • Análise da fase de descongelamento
    • Processo de cozimento
    • Simulação de cozimento usando TunaCAL™ sw
  • Recuperação e reintegração de sub-produtos
  • Garantia de qualidade
  • Análise de risco (HACCP)
  • Treinamento prático de manutenção
  • Inicialização e solução de problemas
  • Procedimentos CIP
  • Programas de treinamento em profundidade

Atividade laboratorial

  • Análise em tempo real das propriedades de qualidade e coleta de dados de desempenho do equipamento
  • Análise da matéria-prima como suporte para o desenvolvimento do processo
  • Determinação de métodos analíticos ótimos como suporte de GQ de acordo com as normas internacionais

O novo laboratório permite testes de produtos com o equipamento apropriado utilizando matéria-prima fornecida pelo cliente e nossos especialistas para fornecer assistência técnica avançada aos clientes no desenvolvimento, análise e treinamento no início e manutenção dos equipamentos.

Podemos fornecer serviços de consultoria para um plano HACCP aplicado em uma Linha de Processamento JBT ou equipamento individual, mas também planos e procedimentos para melhorar a garantia de qualidade na produção real.

Nossos especialistas podem ajudá-lo com estudos de viabilidade sobre novos produtos e processos a serem incluídos em sua linha de processamento.

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Contatos

Favor contatar [email protected] para obter mais informações sobre nossas capacidades de teste.

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