TecnoCarne

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Estaremos presentes como expositores na 14ª edição da TecnoCarne. Venha nos visitar e conhecer as nossas soluções para processamento de carnes.

Sobre a JBT

Há mais de 100 anos no mercado, a JBT desenvolve máquinas e equipamentos para a indústria alimentícia, oferecendo soluções para processamento de carnes, aves, suínos, embutidos, pescados, frutas, vegetais, leite e pet food. 

A JBT está presente em mais de 25 países e a qualidade dos nossos equipamentos é reconhecida globalmente. Priorizamos a segurança alimentar e a produtividade em todos os nossos equipamentos e também oferecemos todo o suporte que nossos clientes necessitam após a aquisição: desde treinamentos até a manutenção e reposição de peças. 

Nosso portfólio de soluções para processamento de proteína animal:

Os freezers espirais da JBT contam com a tecnologia FRIGoBELT® de esteiras auto-empilháveis, que ocupa menos espaço e dispensa suportes auxiliares. Isso se traduz em um freezer compacto, com alta eficiência e de fácil limpeza, perfeito para o congelamento de hambúrguer, filé de frango, nuggets, cortes bovinos, filé de salmão, pizzas, pães e diversos outros produtos congelados. 

Além dos freezers espirais, a JBT também possui freezers de congelamento rápido, congelamento de produtos particulados, congelamento superficial, chillers, dentre outras soluções para congelamento.

GC-M7

A JBT conta com uma linha completa para empanamento de nuggets, steaks, tempura e diversos produtos. Nossas máquinas utilizam a tecnologia da Stein, precursora desse tipo de processo na indústria alimentícia e globalmente reconhecida pela alta qualidade dos produtos processados em suas máquinas. 

A linha de empanamento da JBT conta com misturadores de massa e aplicadores de farinha para diversas finalidades e de diversos tamanhos, que são capazes de formar uma crosta perfeita reduzindo desperdícios e resultando em um produto final de alta qualidade.

A linha de fritura da JBT está no mercado há mais de 50 anos e foi se aprimorando com o tempo. A tecnologia exclusiva THERMoFIN® proporciona um alto controle sobre a temperatura do óleo em todo o tanque, tornando o processo de fritura extremamente seguro e eficiente.

Em conjunto com as fritadeiras industriais, a JBT também fornece sistemas para filtragem contínua do óleo, o que aumenta a sua vida útil e reduz custos de produção.

Muitos anos de experiência nos fizeram desenvolver o conceito Multiphase® Cooking, que consiste em aplicar o método de transferência de calor correto para cada etapa do cozimento do produto, aumentando o controle sobre o processo e entregando um produto final com parâmetros de qualidade muito bem controlados. 

Nós possuímos a linha de produtos mais completa do mercado, capaz de processar produtos cozidos, assados, grelhados, cozidos a vapor e fritos com a qualidade reconhecida das marcas Stein, FormCook e Double D.

Stein-TwinDrum

A JBT possui alta tecnologia para corte e porcionamento de carnes: desde equipamentos para corte de bifes utilizando lâminas até a tecnologia de corte por jato de água da DSI, que escaneia cada peça com um sistema de visão tridimensional e faz o corte preciso dividindo a peça em partes iguais ou removendo camadas indesejadas de gordura, sem gerar desperdícios.

A JBT oferece uma linha completa para a clipagem de embutidos em geral, carnes defumadas, frangos inteiros, queijos e até aplicações não-alimentícias como explosivos e adesivos. As clipadoras da Tipper Tie apresentam alta versatilidade, podendo trabalhar com diversos formatos de produto e embalagens, estando disponíveis nas versões manuais ou completamente automatizadas, podendo se adequar à sua demanda de produtividade. 

Com a recém-inaugurada fábrica de clipes e consumíveis no Brasil, a Tipper Tie ficou ainda mais competitiva, com capacidade para atender o crescente mercado de carnes e embutidos com agilidade e qualidade.

SV4800 automatic double clipper

Para complementar a nossa linha de processamento de carnes, a JBT adquiriu recentemente as marcas Wolf-Tec, Schröeder e C.A.T., especialistas em tenderização de músculos e injeção de salmoura e temperos. Além das máquinas injetoras, também oferecemos tanques e misturadores para preparo dos temperos, maceradores e massageadores.

O processamento por alta pressão (HPP) é uma tecnologia de preservação que utiliza alta pressão isostática para inativar microrganismos. A ausência de calor no processo preserva as características de cor, textura e sabor dos produtos, garantindo a mesma qualidade do produto fresco porém com um shelf life duas vezes maior (para produtos à base de carne). 

Os equipamentos HPP da JBT Avure possuem capacidade expansível, que acompanha o crescimento da sua produção, além de serem capazes de processar uma grande variedade de produtos, uma vez que os mesmos são submetidos à pressão já na sua embalagem final, o que também evita a contaminação cruzada.

JBT Avure AV-10

Já consolidada na indústria de alimentos, a esterilização in-container é a forma mais segura e rentável de aumentar o tempo de prateleira de diversos produtos. Dentre os produtos à base de carne que passam por esse processo, estão salsichas, almôndegas, feijoada, corned beef, carne com batatas e diversos outros, vendidos em latas ou pouches. 

A JBT possui vasta experiência na elaboração e validação de processos térmicos, possuindo diversas soluções para esterilização in-container em diversos tipos de embalagens e para diversas capacidades produtivas.

JBT Static Batch Retort Sterilizer

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Av. Engenheiro Camilo Dinucci, 4605 – CEP 14808-900
2º Distrito Industrial, Araraquara/SP – Brasil 
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