Notre Stein ProBAKE est un cuiseur à contact continu utilisant une bande antiadhésive avec des plateaux chauffants inférieurs uniquement. Nous avons conçu le ProBAKE pour générer la surface inférieure souhaitée pour tout article de boulangerie à base de pâte. La préparation de la surface inférieure de l'article alimentaire prépare l'article pour un transfert direct à l'étape de traitement suivante, améliorant considérablement les transferts de produits tout en maintenant l'intégrité du produit à base de pâte.
Caractéristiques et avantages
- Fournit une chaleur uniforme sur toute la largeur de la bande, pour des résultats uniformes et réguliers.
- Permet un contrôle précis de la température
- Le temps de séjour extrêmement court et la vitesse rapide du tapis limitent la cuisson interne prématurée ; équivalent au traitement à la poêle.
Détails
- Construction et capotage en acier inoxydable
- Disponible avec des commandes PLC en option
- Tendeur de courroie automatique et système de suivi
- Lavage automatique des bandes
Options et modèles
- Modèles :
- Stein ProBAKE 600 -(XX)
- Largeur de bande utilisable 600mm
- Conception modulaire Cook Length en longueurs de 1,2 mètre
- Stein ProBAKE 1000 - (XX)
- Largeur utile de la bande 1000 mm
- Conception modulaire Cook Length en longueurs de 1,2 mètre
