Notre équipe

Vice-président principal, HPP Science & Technologie

Formation: Doctorat en microbiologie alimentaire ; maîtrise en sciences de l'alimentation ; licence en pêche et technologie alimentaire, Université de Washington.

Test ou procédé de laboratoire préféré: Un produit considéré comme difficile pour l'HPP, ce qui implique de modifier les paramètres du processus et/ou les formulations pour le faire fonctionner.

Unproduit HPP toujours dans mon frigo: Les sauces pimentées

Ce qui fait un grand scientifique de l'alimentation: Créativité et intégrité

Où je vois le HPP dans les 25 prochaines années: Applications pharmaceutiques et médicales, notamment en biochimie : pour le développement de vaccins, nouvelle génération de matériaux pour des applications oncologiques et immunologiques, et aliments fonctionnels.

Quelque chose que la plupart des gens ne savent pas sur moi: Je viens de Guyane, en Amérique du Sud.

Responsable de la science des aliments

Formation: Doctorat en sciences et technologies alimentaires de l'Université d'État de l'Oregon

Passe-temps: Lecture, motocyclette

Test ou procédé de laboratoire préféré: Au laboratoire, c'est le SDS-PAGE, mais mon activité scientifique préférée est l'analyse et la visualisation des données.

Unproduit HPP toujours dans mon frigo: Les extras de tout ce que nous testons dans le laboratoire alimentaire Avure .

Ce qui fait un grand scientifique de l'alimentation: La science alimentaire est souvent imprévisible par rapport à d'autres sciences dures, alors je dirais la résilience et la capacité d'accepter des résultats inattendus.

Où je vois la transformation à haute pression dans les 25 prochaines années: En plus de trouver de nouveaux segments de marché, nous aurons atteint des niveaux extrêmes d'automatisation et intégré d'autres technologies de traitement dans l'enveloppe de la HPP.

Quelque chose que la plupart des gens ne savent pas sur moi: J'ai une formation agricole.

Scientifique principal de l'alimentation

Formation: Maîtrise en sciences alimentaires, Université de Géorgie

Hobbies: Fitness et cuisine saine

Test ou processus de laboratoire préféré: J'aime particulièrement analyser les produits protéiques (viande et fruits de mer), car c'est mon domaine d'activité.

Produit HPP toujours dans mon frigo: Guacamole et/ou jus

Ce qui fait un grand scientifique de l'alimentation: Un esprit ouvert est essentiel, ainsi qu'une volonté de s'attaquer à n'importe quelle tâche pour satisfaire les besoins des clients.

Où je vois la HPP dans les 25 prochaines années : La HPP se développe à la fois avec une part de marché croissante dans les applications actuelles et dans de nouvelles applications.

Technologue alimentaire EMEA (Europe, Moyen-Orient et Afrique)

Formation: Licence en sciences de l'alimentation, HAS Université des sciences appliquées, Den Bosch, Pays-Bas

Test ou processus de laboratoire préféré: Travailler avec les clients et traiter leurs produits. C'est formidable de voir la surprise sur leur visage lorsqu'ils constatent de visu tous les avantages que la PPH apporte à leurs aliments ou à leurs boissons.

Produit PPH toujours dans mon réfrigérateur: Jus de fruits

Ce qui fait un grand scientifique de l'alimentation: Créatif, pratique, large connaissance de l'industrie alimentaire, capable de comprendre ce que le client recherche, et aussi critique car la sécurité alimentaire passe avant tout.

Où je vois la HPP dans les 25 prochaines années: Les opportunités sont énormes en Europe car les industries de la viande et des jus de fruits commencent tout juste à découvrir cette technologie. Les produits anciens et nouveaux bénéficieront de la technologie HPP. Dans les prochaines années, les étiquettes propres continueront à exceller, et dans 25 ans, d'autres industries utiliseront la HPP, par exemple l'industrie pharmaceutique.

Quelque chose que la plupart des gens ne savent pas sur moi: J'apprécie un match de football sur le terrain avec mes coéquipiers du FC Eindhoven. Quand je ne joue pas, j'encourage l'équipe locale : le PSV Eindhoven.