"La HPP est une solution idéale pour les entreprises de jus et de boissons".
Vous avez envie d'un smoothie fraise, orange et banane ? Ou peut-être quelque chose d'un peu plus exotique, comme un jus de concombre, d'ananas, de citron ou de gingembre. Avant l'arrivée du traitement à haute pression dans l'industrie des boissons, vous deviez sortir le mixeur ou la centrifugeuse ou vous rendre dans un bar à jus haut de gamme pour obtenir le goût frais et le punch riche en nutriments que vous recherchiez. Mais grâce au traitement à haute pression, une boisson délicieuse, aux saveurs dont vous n'avez peut-être que rêvé, est aussi proche que le rayon réfrigéré de votre épicerie.
"La HPP est une solution idéale pour les entreprises de jus et de boissons".
La variété des boissons prêtes à boire que les détaillants stockent dans leurs chambres froides ne cesse de s'accroître, grâce à des technologies avancées d'étiquetage propre comme la technologie HPP.
La technologie HPP préserve la saveur et les éléments nutritifs et prolonge la durée de conservation sans l'apport de chaleur, qui peut nuire à la valeur nutritive des jus frais. Cette durée de conservation prolongée signifie qu'un jus fabriqué en Californie peut arriver dans une épicerie presque partout dans le monde en étant toujours aussi nutritif et frais.
Avec la HPP, les boissons sont soumises à une pression isostatique extrêmement élevée (87 000 psi), qui inactive efficacement les agents pathogènes, préserve la fraîcheur, rend le produit plus sûr et prolonge considérablement la durée de conservation. Et comme aucun additif chimique ou conservateur n'est nécessaire, la boisson peut se vanter d'avoir un label propre, comme l'exige le consommateur d'aujourd'hui, soucieux de sa santé.
"La HPP est une solution idéale pour les fabricants de jus et de boissons qui souhaitent conserver la valeur nutritive et le goût frais de leur produit, tout en assurant la sécurité alimentaire et une durée de conservation similaire à celle des produits pasteurisés", explique Lisa Wessels, responsable marketing de JBT-Avure .
Mais les délicieux mélanges de fruits et légumes ne sont qu'un début. Le secteur des boissons gazeuses se développe avec une variété toujours plus grande de boissons, y compris des boissons infusées aux pro-biotiques, des soupes froides, des repas liquides et des bouillons d'os, des cafés et des thés de toutes sortes, des boissons protéinées à base de plantes, des shots de bien-être et même des mélanges pour cocktails.
Donc, quels que soient vos goûts, il y aura bientôt une boisson qui plaira à tout le monde, grâce à HPP. Prost !