C'est le moment de l'année où nous changeons le calendrier et regardons dans notre boule de cristal pour voir quelles tendances alimentaires vont frapper l'imagination des gens. Voici un aperçu de ce que les consommateurs réclameront en 2019.
L'étiquette propre est importante. Encore une fois. La liste des ingrédients doit être courte, prononçable et reposer sur des aliments réels, et non sur un laboratoire. Les méthodes propres et naturelles pour améliorer la sécurité alimentaire et prolonger la durée de conservation, comme le traitement à haute pression (HPP), continueront à gagner en popularité.
Transparence et origine. Les producteurs doivent être prêts à produire un pedigree pour les produits qu'ils mettent sur le marché. Les gens veulent savoir, non seulement ce qu'ils contiennent, mais aussi d'où ils viennent et comment ils y sont arrivés. Et à une époque où la liste des rappels semble interminable, cela est devenu plus important que jamais !
Pro et pré-biotiques. Les consommateurs chercheront à rendre leurs intestins plus heureux et plus sains tout en recherchant les avantages supplémentaires des bactéries bénéfiques dans leurs produits.
Peu ou pas de sucre. Le sucre ajouté est aujourd'hui considéré comme un grand absent, et tout le monde cherche à réduire considérablement les sucreries.
Les protéines sont reines. Les personnes soucieuses de leur santé cherchent toujours à réduire les glucides transformés et à intégrer davantage de protéines dans leur alimentation.
Packs de snacks. Les petites friandises portables, parfaitement proportionnées, à glisser dans le sac à dos ou la poche du manteau, seront très appréciées des personnes en déplacement.
Aw, les noix. Pleines de graisses saines et de protéines, les noix plaisent à tous ceux qui recherchent une friandise saine pour leur boîte à lunch ou une collation paléo pour l'entraînement.
De la viande sans viande. La montée en puissance des burgers à base de plantes, comme le "Impossible Burger" et ses semblables, se fraye un chemin dans le public via tous les points de vente imaginables, de Costco à White Castle !
Préparé hors site, préparé à la maison. Les kits de repas sont toujours d'actualité et les grandes épiceries comme Kroger se sont lancées dans cette tendance. Comme le temps reste une denrée précieuse, mais que la bonne nourriture saine est une priorité, les kits de repas sont une bonne solution pour les gourmets en déplacement.
Le régime Pegan ? Qu'obtient-on lorsque l'on croise la tendance paléo avec la tendance végétalienne ? En mangeant proprement, en évitant les glucides transformés et en limitant la viande, les consommateurs qui adoptent la tendance Pegan se créent un régime avec les éléments qu'ils préfèrent dans les modes de vie végétalien et paléo.
Gingembre. Curcuma. Et la bonne vieille cannelle. Et toute autre épice ou herbe qui ajoute de la saveur tout en offrant un avantage médicinal potentiel, comme un anti-inflammatoire, sera populaire. Des aliments savoureux qui sont également bons pour nous ? Oui, bien sûr !
