Las diferentes estructuras de las fibras de un músculo absorben la salmuera inyectada de forma diferente. Para lograr una alta calidad, es necesario evitar que se formen bolsas de salmuera y que la distribución de la salmuera no sea homogénea. El ablandador de agujas Schröder TMAX penetra en todo el músculo. Sus puntas afiladas como cuchillas cortan las fibras del músculo y las acortan en el proceso. De este modo, es posible reponer la salmuera inyectada durante el proceso de fibrado, se optimiza la distribución y el músculo queda perfectamente preparado para absorber la proteína durante el masaje. Dependiendo del producto, la ablandadora puede estar equipada con un cabezal o dos y con cuchillas simples o dobles.
Características y ventajas
- Difusión más rápida de los aditivos
- Reducir las bolsas de pepinillos
- Enrojecimiento homogéneo
- Aumento de la sensibilidad
- Tiempos de masaje y volteo más cortos
Detalles
- Longitud de la máquina: aprox. 2160 mm
- Anchura de la máquina: aprox. 1400 mm
- Altura de la máquina: aprox. 2240 mm
- Anchura del canal: 620 mm
- Altura de la barra de desplazamiento: aprox. 1200 mm
- Altura de entrada del producto: hasta 210 mm
- Número de agujas: Depende de la configuración - de 300 a 600
- Avance: 50/100 mm
- Ciclos por minuto: 15 - 60
- Superficie transportada: 223 m2/h
- Aire comprimido: mín. 6 bar
- Peso: aprox. 1450 kg
- Conexión eléctrica: 3Ph/PE; 400/440V; 50/60 Hz
