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En 1993, introdujimos la freidora THERMoFIN Stein y revolucionamos y mejoramos significativamente el proceso de fritura por inmersión transportada. Desde entonces, hemos construido e instalado más de 500 freidoras TFF en todo el mundo. El corazón de la freidora TFF es el intercambiador de calor de fluido térmico de aleta vertical CoolHEAT®. Este diseño patentado proporciona una transferencia de calor extremadamente suave y un control preciso de la temperatura del aceite, tanto de lado a lado como de extremo a extremo en la freidora. Este sistema de intercambiador de calor ha establecido una increíble reputación de fiabilidad con más de 35 millones de horas de funcionamiento acumuladas sin un solo fallo y ha producido literalmente miles de millones de libras de productos fritos recubiertos de alta calidad. La freidora TFF THERMoFIN es la freidora elegida por la industria para todos los productos de comida preparada y los proveedores de restaurantes de servicio rápido de todo el mundo.

Características y ventajas

  • Robusta construcción de tanque y bastidor totalmente de acero inoxidable de gran fiabilidad y capacidad
  • El intercambiador de calor de aletas verticales de un solo paso, de dos zonas, proporciona el máximo BTU para una alta capacidad y un bajo flujo de calor para una transferencia de calor suave. Proporciona una respuesta sin precedentes a las cargas térmicas cambiantes.
  • El diseño del intercambiador de calor con aletas verticales permite que las migas caigan a través del transportador de sedimentos para su eliminación continua de la freidora
  • El bajo volumen de aceite con una mayor rotación del mismo mantiene la calidad del aceite y prolonga su vida útil

Detalles

  • Diseñado para la prefritura de una amplia gama de productos recubiertos para fijar el recubrimiento e impartir aceite para ayudar al desarrollo del sabor. También para cocinar por completo una amplia gama de sustratos alimentarios con y sin recubrimiento hasta alcanzar una temperatura interna de punto final deseada.
  • Eliminación automatizada y continua de sedimentos mediante el transportador de sedimentos y el sinfín de descarga
  • Seguridad de bajo nivel de aceite y control automático del nivel de aceite
  • Cinta de sujeción del sumergidor superior totalmente ajustable
  • Diseño de campana aislada con elevadores eléctricos de tornillo para la campana, el sumergidor superior, el transportador principal de productos y el intercambiador de calor
  • Controles PLC ProLINK o controles de botón
  • Disponible en accionamientos eléctricos o hidráulicos

Opciones y modelos

  • Opciones clave: 
  • Depósito de suministro de aceite y paquete de válvulas y tuberías de acero inoxidable 
  • Modificaciones en el transportador de tempura con sección de entrada de lamas de teflón
  • Modelos:
  • TFF-IV (XX-XX)
  • Disponible en anchos de cinta utilizables de 24, 34 y 40 pulgadas
  • Disponible en longitudes de cinta utilizables de 15, 19, 23, 28, 32 y 36 pies
  • TFF-V (XX-XX)
  • Disponible en anchos de cinta utilizables de 24, 34 y 40 pulgadas
  • Disponible en longitudes de cinta utilizables de 16, 20, 24, 28, 32 y 36 pies