TIPPER TIE KDCR proporciona a NOTHWANG una solución de recorte eficaz y rentable
Productos caseros de máxima calidad: esta afirmación está vinculada a la familia NOTHWANG desde hace siete generaciones. Este negocio tradicional de carnicería, situado en Bad Friedrichshall, Alemania, fue fundado en 1818 y se ha dedicado a la producción de especialidades de salchichas, carne y jamón de alta calidad con certificación IFS.
Desde hace 35 años, las especialidades de salchicha de Nothwang son sometidas a pruebas por la Sociedad Agrícola Alemana. Sus 1.500 premios son una clara declaración de estos expertos independientes, que reconocen el pedigrí carnicero tradicional de la empresa, que siempre produce la más alta calidad de producto con el mejor sabor.
En la actualidad, unos 150 empleados trabajan en la sede central y en las ocho sucursales de la zona de Heilbronn para garantizar que cada producto sea un auténtico placer. La producción diaria asciende a unas 12 toneladas de embutidos y productos cárnicos.
Muchos de sus productos de alta calidad no sólo se producen para la venta directa, sino que también se suministran a supermercados, grandes proveedores de asistencia y empresas de catering.
Menos regalos, más eficiencia
Cualquier empresa como NOTHWANG que produzca para el comercio de alimentos debe tener en cuenta algunas normas y requisitos adicionales. Por ejemplo, la exactitud del tamaño de las porciones. "Si dice 200 gramos, debe haber al menos 200 gramos", dice Rainer Höhn, director de fábrica de NOTHWANG. Cuanto más precisa sea la cantidad de llenado de una máquina, mejor. "Para nosotros es importante fabricar correctamente dentro de la normativa", subraya Höhn. "Por otro lado, también somos una empresa que tiene la responsabilidad de muchos empleados. Así que tenemos que trabajar de forma rentable y eficiente". Por este motivo, el carnicero tradicional buscaba una máquina de clip sencilla y de ajuste fino, que produjera con el máximo cuidado pero también con un elevado número de ciclos.
La KDCR, una máquina automática de doble clip, especialmente desarrollada para la producción de productos en forma de anillo en tripa natural, resultó ser la solución perfecta. La máquina es fácil de manejar, y sella redondos de cerdo y ternera de hasta 46 mm. También es ideal para productos en forma de anillo o rectos en tripa de colágeno, celulosa o plástico de hasta 50 mm. Es especialmente silenciosa y rápida. Se pueden alcanzar hasta 130 ciclos por minuto, dependiendo del tamaño de la porción. Y el cargador de bobinas es suficiente para 3.500 salchichas, lo que garantiza la eficacia y la alta productividad. Otra consideración importante fue la precisión de llenado.
¿Qué precisión tendría el equipo?
NOTHWANG quería estar seguro y probar la máquina, sin riesgo, en la práctica. Por ello, la oferta de leasing con opción de compra de TIPPER TIE era la solución adecuada.
Ajustado a todos los requisitos
El trabajador de producción Sandro Fritz pronto vio que el KDCR hacía bien su trabajo. No importaba lo que produjera: la producción se desarrollaba sin problemas y las tripas permanecían intactas. El resultado: en lugar de un tres o cuatro por ciento sobre el valor nominal, la media de desechos es ahora de sólo un uno o dos por ciento. "Pocos productos defectuosos, poca chatarra y precisamente al peso: es una inversión que se amortiza", dice el director de la fábrica Höhn. Y por eso se tomó la decisión, tras sólo unos meses de alquiler: la KDCR iba a formar parte del inventario fijo de NOTHWANG.