TIPPER TIE TT1815 y Blue Ridge Beef: la demanda "cruda" impulsa la necesidad de una nueva línea de envasado
Fundada en 1979, Blue Ridge Beef fabrica alimentos crudos para mascotas desde sus dos instalaciones en Carolina del Norte y Georgia. Los productos incluyen carne de vacuno cruda (con y sin vísceras), pollo con hueso, pato con hueso y pavo. Sus propietarios, Steve y Dean, se enorgullecen de la seguridad alimentaria y sólo adquieren productos estadounidenses de proveedores locales. "Podemos controlar la calidad de los productos mucho más de cerca sabiendo de dónde vienen. No pondremos nuestro nombre a menos que sepamos exactamente de qué se trata", afirma Steve. Blue Ridge Beef se diferencia de otros fabricantes de alimentos crudos por su estricta adhesión a los alimentos sin cereales. Steve explica: "Algunas empresas mezclan croquetas y otros rellenos. Nuestra comida para mascotas es 100% pura y específica para las necesidades de cada individuo, sin conservantes ni aditivos. Esto hace feliz al consumidor educado". Además, todos los productos se fabrican lo más frescos posible, congelados durante la noche a -20° inmediatamente después del envasado. Actualmente, Blue Ridge Beef envía sus productos a toda la costa este. Sin embargo, a medida que la demanda de los consumidores de alimentos seguros y totalmente naturales para mascotas alcanza nuevos niveles, Steve y Dean ven oportunidades de crecimiento. Con el objetivo de aumentar la cuota de mercado para cubrir todo Estados Unidos, reconocieron la necesidad de una línea de envasado más rápida.
La flexibilidad es la clave
Actualmente, Blue Ridge Beef ofrece 13 recetas en gordos de 2 o 5 libras. Al abastecer a los criadores y propietarios de mascotas de alta calidad, también responden a las solicitudes de nuevas fórmulas. Por lo tanto, la nueva línea tenía que destacar en el manejo de muchas recetas. Otra consideración fue la flexibilidad en el manejo de una variedad de productos gruesos y finos.
Una solución que funciona
Cuando llegó el momento de buscar equipos, Blue Ridge Beef se puso en contacto con TIPPER TIE en Carolina del Norte. "Son locales, con una gran reputación y un gran servicio. No podemos permitirnos el lujo de tener un día de inactividad en la producción", dijo Steve. Dean está de acuerdo: "El servicio al cliente es el mayor punto de venta para nosotros. Cualquiera puede fabricar una máquina, pero si no está respaldada por piezas y servicio, la máquina no sirve. Nos encanta el apoyo que recibimos de TIPPER TIE". Blue Ridge Beef invirtió en una llenadora de porciones TTFill60 y en una clipadora doble automatizada TT1815 para ambas instalaciones de producción.
Calidad del producto
La TTFill60 es una embutidora de paletas. Anteriormente, Blue Ridge tenía embutidoras de tipo tornillo. "Al principio, no estábamos seguros de lo bien que funcionaría el porcionado en una embutidora de paletas", dijo Steve. "Pero no hemos tenido problemas; la consistencia ha sido muy buena". Y lo que es más importante, la calidad del producto ha alcanzado nuevos niveles, según Dean: "El aspecto de nuestro producto es fundamental, por lo que utilizamos una película de plástico transparente. Es importante que los clientes vean la calidad de la carne antes de comprarla. El TTFill tiene porciones de corte muy limpias, sin degradación del producto. Vemos una definición de las partículas mucho mejor, lo que se traduce en un envase atractivo para el cliente". La empresa tiene previsto añadir una nueva fórmula de dieta completa en 2014. La calidad del producto del TTFill permitirá que el nuevo ingrediente se vea en la carne.
Una ventaja adicional del TTFill es su diseño consolidado con todo el cableado eléctrico incluido. Este diseño hermético hace que la limpieza sea rápida y fácil.
Aumento de la capacidad
La interfaz perfecta entre la embutidora y la cortadora, y la velocidad general de las dos máquinas, ha sido una agradable sorpresa. "Por mucho que crezcamos, no creo que nuestra operación de alimentación continua supere a este dúo. Tengo dos personas que lo manejan y apenas pueden seguir el ritmo", dijo Steve. De hecho, el tiempo de producción se ha reducido a la mitad en ambas instalaciones y se han eliminado las horas extras. La planta de Georgia ha pasado de un máximo de 4.000 libras/día a 12.000 libras/día. Dean comentó: "Es una diferencia de la noche al día pasar de una operación manual a una totalmente automatizada. Ha sido un cambio tremendo y estamos muy contentos". Y cuanto más rápido se congele el producto, mejor será su vida útil, lo cual es una buena noticia para el cliente.
Proveedor único
A los propietarios de Blue Ridge Beef también les atrajo la idea de contar con un solo proveedor para dos máquinas. "Ahora, acudimos a una sola empresa para cualquier asunto, incluidos los consumibles. Es algo maravilloso", dice Steve. Dean añade: "El suministro de una sola fuente es la mejor manera de actualizar los equipos. Es la razón por la que esperamos la llenadora de TIPPER TIE en lugar de ir con otro proveedor. Podemos llamar a un solo técnico para ambas máquinas, sin que la culpa pase de un proveedor a otro". Tanto Steve como Dean recomendarían la línea TT a sus colegas, tanto por el alto rendimiento de las máquinas como por el apoyo fiable de un socio comercial de confianza.