Curso de Tecnologías de Procesamiento y Envasado Aséptico

El Curso de Tecnologías de Procesado y Envasado Aséptico se celebrará en el Laboratorio de Tecnologías de Proceso de JBT Lakeland, FL (EE.UU.).
FECHAS Y LUGARES
Centro de innovación para clientes de JBT
400 Fairway Ave, Lakeland, FL 33801 (EE.UU.)
29 de abril - 1 de mayo de 2025
Folleto del curso | Formulario de inscripción
CONTENIDOS DEL CURSO
Introducción a las tecnologías de procesamiento térmico aséptico de flujo continuo
- Clasificación de los alimentos estables en almacén
- Definición de términos
- Opciones de procesamiento para alimentos estables
- Procesos de flujo continuo - Perfiles de calentamiento, calentamiento directo/indirecto
- Conceptos básicos en el cálculo de procesos térmicos
Diseño y cálculos del proceso térmico aséptico
- Cálculos de productos homogéneos con AseptiCAL
- Presentación de un proceso UHT
- Conceptos/estrategia para el diseño de procesos asépticos de partículas
- Cálculos de productos que contienen partículas con AseptiCAL
- Presentación de un proceso UHT de partículas
Introducción a las tecnologías de llenado aséptico
- Revisión de conceptos
- Definición de términos
- Configuraciones de la ruta del producto estéril a la llenadora
- Resumen de los tipos de rellenos asépticos
- Esterilizantes y tecnologías de esterilización (equipos y material de embalaje)
- Efecto de los procesos de esterilización en los microorganismos
Normas asépticas: Reglamentación, validación y verificación
- Revisión de conceptos
- Agencias reguladoras y normas de EE.UU./Otras normas/requisitos de validación
- Validación/gestión de cambios/verificación
- Qué hay que tratar/qué hay que validar
- Objetivos/Medidas de control/Criterios de rendimiento/Factores críticos
- Validaciones microbiológicas: métodos y tipos
- Otros tipos de validaciones
Microbiología de los sistemas asépticos
- Revisión de los procesos térmicos
- Deterioro de los productos asépticos
- ¿Por qué falla el aséptico?
- Pruebas microbiológicas como herramienta de verificación
- Desviaciones del proceso y microbiología
- Resolución de problemas/Investigación de daños
CERTIFICACIÓN
Cada participante recibirá un certificado de formación al final del curso.
CONTACTOS
Para más información, póngase en contacto con
- Karen Brown (559) 661-3345 | [email protected]
- Narsi Ponagandla (559) 514-4073 | [email protected]
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