TIPPER TIE KDCR bietet NOTHWANG eine effiziente und kostengünstige Clipping-Lösung
Hausgemachte Spitzenqualität - diese Aussage ist seit sieben Generationen mit der Familie NOTHWANG verbunden. Der traditionsreiche Metzgereibetrieb mit Sitz in Bad Friedrichshall wurde 1818 gegründet und hat sich der IFS-zertifizierten Herstellung von hochwertigen Wurst-, Fleisch- und Schinkenspezialitäten verschrieben.
Seit 35 Jahren werden die Nothwang Wurstspezialitäten von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft geprüft. Die 1.500 Auszeichnungen sind ein klares Bekenntnis dieser unabhängigen Experten zur traditionellen Metzgerei des Unternehmens, die stets höchste Produktqualität bei bestem Geschmack erzeugt.
Heute arbeiten rund 150 Mitarbeiter in der Zentrale und in den acht Filialen im Raum Heilbronn daran, dass jedes Produkt echten Genuss bringt. Die Tagesproduktion liegt bei rund 12 Tonnen Wurst- und Fleischwaren.
Viele ihrer hochwertigen Produkte werden nicht nur für den Direktverkauf hergestellt, sondern auch an Supermärkte, große Pflegedienste und Gastronomiebetriebe geliefert.
Weniger verschenken, mehr Effizienz
Wer wie NOTHWANG für den gewerblichen Lebensmittelhandel produziert, muss einige zusätzliche Vorschriften und Anforderungen berücksichtigen. Zum Beispiel die Genauigkeit der Portionsgrößen. "Wenn 200 Gramm draufsteht, müssen auch mindestens 200 Gramm drin sein", sagt Rainer Höhn, Betriebsleiter bei NOTHWANG. Je genauer eine Maschine auf die Füllmenge eingestellt werden kann, desto besser. "Für uns ist es wichtig, innerhalb aller Vorschriften korrekt zu produzieren", betont Höhn. "Auf der anderen Seite sind wir auch ein Unternehmen, das Verantwortung für viele Mitarbeiter hat. Wir müssen also kostengünstig und effizient arbeiten." Aus diesem Grund suchte der Traditionsmetzger nach einer einfachen und fein einstellbaren Clipmaschine, die mit größter Sorgfalt, aber auch mit hoher Taktzahl produziert.
Die KDCR, eine automatische Doppel-Clip-Maschine, die speziell für die Herstellung von ringförmigen Produkten in Naturdarm entwickelt wurde, erwies sich als die perfekte Lösung. Die Maschine ist einfach zu bedienen und versiegelt Schweine- und Rindfleischringe bis zu 46 mm. Sie ist auch ideal für ringförmige oder gerade Produkte in Kollagen-, Zellulose- oder Kunststoffdärmen bis zu 50 mm. Sie ist besonders leise und schnell. Je nach Portionsgröße können bis zu 130 Takte pro Minute erreicht werden. Und das Spulen-Clip-Magazin reicht für 3.500 Würste, was Effizienz und hohe Produktivität garantiert. Ein weiterer wichtiger Aspekt war die Füllgenauigkeit.
Wie genau würde die Ausrüstung sein?
NOTHWANG wollte auf Nummer sicher gehen und testete die Maschine ohne Risiko im Praxisbetrieb. Damit war das TIPPER TIE Leasingangebot mit Kaufoption, war die richtige Lösung.
Angepasst an alle Anforderungen
Produktionsmitarbeiter Sandro Fritz sah bald, dass der KDCR seine Arbeit gut machte. Egal, was er produzierte - die Produktion lief reibungslos und die Därme blieben unversehrt. Das Ergebnis: Statt drei bis vier Prozent über dem Nennwert liegt der durchschnittliche Give-Away jetzt bei nur noch ein bis zwei Prozent. "Wenig fehlerhafte Produkte, wenig Ausschuss und gewichtsgenau - das ist eine Investition, die sich auszahlt", sagt Betriebsleiter Höhn. Und so fiel bereits nach wenigen Monaten des Leasings die Entscheidung: Die KDCR sollte Teil des NOTHWANG-Fixbestandes werden.