Avure AV-M

HPP auf die nächste Stufe heben

Seit Anfang der 2000er Jahre setzen Fleischverarbeiter Hochdruckverfahren (HPP) für die Lebensmittelsicherheit von verzehrfertigem Fleisch ein, und die Nutzung nimmt weiter zu. Nach Angaben von JBT/Avure, Hersteller von HPP-Anlagen, hatten HPP-Lebensmittelprodukte 2017 einen Marktwert von 12 Milliarden US-Dollar, und es wird erwartet, dass er sich in den nächsten sechs Jahren verdoppelt.

Der Hersteller von HPP-Anlagen, Hiperbaric, hat zusammen mit JBT/Avure und anderen Unternehmen der HPP-Branche den Cold Pressure Council gegründet, eine unabhängige Zertifizierungsstelle für das neue Cold Pressure Consumer-Siegel. Das "High Pressure Certified Seal" wird Lebensmittelunternehmen zur Verfügung stehen, die es auf der Verpackung von RTE-Fleischprodukten anbringen können, ähnlich wie das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) sein "Certified Organic"-Siegel verwendet. Lesen Sie den Rest hier.