Prognosen sind ein wichtiger Bestandteil, um der Foodie-Kurve voraus zu sein. Hier sind also ein paar der heißen Lebensmitteltrends für 2018.
Saubere Etiketten und Transparenz. Die Zeiten der kilometerlangen Zutatenlisten sind längst vorbei. Die Verbraucher verlangen nicht nur kürzere, übersichtlichere Zutatenlisten, sie wollen auch alles andere über das Produkt wissen. Ist es frei von GVO? Wurde es verantwortungsvoll angebaut und aufgezogen? Wurde es mit dem Fair-Trade-Siegel ausgezeichnet? Woher stammt es? Ist es aus der Region? Wissbegierige Menschen wollen es wissen!
Pflanzen sind in. Das Pendel scheint vom fleischliebenden Paleo-Trend zurückzuschwingen zu mehr pflanzlichen Lebensmitteln. Fleischlose Burger und Nussmilch in allen Schattierungen werden groß im Kommen sein und diejenigen ansprechen, die sich aus gesundheitlichen und ökologischen Gründen pflanzlicher ernähren wollen.
Von der Wurzel bis zum Stiel und von der Nase bis zum Schwanz. Angeführt von einer Abordnung von Starköchen wird der Trend, jedes Stückchen einer Pflanze oder eines Tieres zu verwenden, im nächsten Jahr noch stärker in Mode kommen. Halten Sie Ausschau nach köstlichen Leckereien wie Pesto aus Karottengrün und der Hipster-Version von Headcheese.
Wenn Sie es mit Kohlensäure versetzen, werden sie kommen. Kohlensäurehaltiges Wasser wird weiter im Kommen sein, und auch andere sprudelnde Leckereien wie kohlensäurehaltiger Kaffee und natürlich Prosecco sind gefragt.
Pilze machen wieder Spaß. Werfen Sie einen Blick in die Kühlabteilung Ihres Supermarktes. Ist Ihnen die immer größer werdende Auswahl an Pilzen aufgefallen? Warum sollten Sie sich für einfache Champignons entscheiden, wenn Sie auch Shitakes, Austernpilze und Waldpilze probieren können? Neben den frischen Sorten tauchen Pilze auch in einer Vielzahl von Produkten als Wellness-Zutat auf. Wie wäre es mit einer Tasse Tee aus einem Reishi-Pilz?
Flower Power. Blumige Aromen wie Lavendel, Holunderblüten, Rosen, Hibiskus und Kapuzinerkresse tauchen in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken auf. Nicht nur schön, sondern auch lecker!
Afrikanische und nahöstliche Küche. Machen Sie sich darauf gefasst, dass Ihre Geschmacksnerven von Piri-Piri-Hühnchen, Biryani und einer ganzen Reihe von Tagines in Versuchung geführt werden. Der Begriff bezeichnet nicht nur ein beliebtes Gericht im Nahen Osten und Nordafrika, sondern auch den vulkanförmigen Tontopf, in dem es zubereitet wird.
