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Formcook es una marca líder de JBT para cocinas de contacto en línea, antiadherentes. Nuestra cartera de productos incluye cocinas de contacto y Combi.

FormcookLa cocción por contacto transfiere calor a un producto a través de dos correas de cocción que se encuentran entre placas de calor. Es el método más efectivo para transferir calor, ya que ofrece tiempos más rápidos de cocción, mayores resultados, cambios rápidos y fácil limpieza.

Nuestra Cocina de contacto sella los jugos y las grasas naturales dentro de los productos para obtener la más alta calidad y mínimas pérdidas durante la cocción.

La cocina Formcook Combi ofrece las ventajas únicas de la cocción por contacto y por convección/vapor. Los productos se procesan en la parte inferior, en una correa de cocción antiadherente y resistente que se encuentra sobre placas de calor. La parte superior se cocina mediante una combinación de vapor y aire caliente, lo que proporciona la temperatura y el color adecuados.

Una cocina Combi es el horno más versátil, ya que permite el procesamiento de todos los tipos de productos sólidos y semiviscosos, con un aspecto natural y como hecho en casa. Las correas de cocción limpias y resistentes pueden manejar productos marinados pesados con facilidad. La correa no dejará marcas en el producto, que conservará su forma natural para que tenga una estructura liviana y tierna.

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